ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Μπισκότα σοκολατένια χωρίς αλεύρι
Αφράτο κέικ βανίλια
Αυγά ποσέ με αλευρόσαλτσα με πελτέ και σύγλινο Μάνης
Πρωτότυπο κέικ πορτοκάλι
Δεν επιλέγουμε ένα πολύ χοντρόφλουδο πορτοκάλι γιατί υπάρχει κίνδυνος να πικρίσει.
Τηγανητή τυρόπιτα
Καλό θα ήταν να τη δοκιμάσετε μια μέρα που το εδεσματολόγιό σας θα είναι όσο πιο ελαφρύ γίνεται. Το μόνο που χρειάζεται δίπλα της είναι μια δροσερή σαλάτα.
Αρωματικό κέικ λαδιού με μανταρίνια
Εύκολο, Προετοιμασία: 15΄ Βράσιμο: 15΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 1 στρογγυλή φόρμα του κέικ) 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 4 μέτρια μανταρίνια, με τον φλοιό 180 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμα (για το λάδωμα του σκεύους) 40 ml μπράντι 450 γρ. ζάχαρη 4 αυγά ζάχαρη άχνη + […]
Κέικ μήλου
Αν μας αρέσουν τα καρύδια, προσθέτουμε 1 κούπα ψιλοσπασμένα. Του ταιριάζουν πολύ.
Νουντλς με σουσάμι, αυγό και πιπεριά Φλωρίνης
Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 300 γρ. νουντλς ρυζιού βερμιτσέλι 2 κουτ. σούπας σουσάμι 2 αυγά, χτυπημένα ελαφρώς 2 κουτ. γλυκού ξίδι λευκό 5 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, χοντροκομμένες 3 κουτ. σούπας σόγια σος 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (προαιρετικά) 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου δυόσμου […]
Τυρόπιτα σε ζύμη ολικής
Τόσα ελληνικά τυριά, τόσες διαφορετικές ζύμες και φύλλα: η τυρόπιτα είναι ένα έδεσμα… ανεξάντλητο! Στον Γαστρονόμο Απριλίου που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή 09/04!
Χοιρινό πρασοσέλινο, αυγολέμονο
Το κλασικό φαγητό της ηπειρωτικής Ελλάδας στα καλύτερά του! Το μυστικό του; Η τριμμένη σελινόριζα, που κάνει τη σάλτσα μελάτη, παχύρρευστη.
Βασιλόπιτα γεμιστή με έτοιμο μάρτσιπαν
Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για 12 μερίδες) 5 αυγά 1 κούπα βούτυρο + λίγο, για το ταψί 2 κούπες ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 3 κάψουλες βανίλιας 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 1/2 κούπα χυμός […]
Βασιλόπιτα με γιαούρτι, μαχλέπι και μαστίχα
Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 60΄-65΄ Υλικά (για 12 μερίδες) 250 γρ. βούτυρο, τεμαχισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου 4 αυγά 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κοφτό κουτ. γλυκού μαχλέπι 1 κοφτό κουτ. γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη χυμός από 1 πορτοκάλι μεγάλο Διαδικασία […]
Σοκολατένιο τιραμισού
Προετοιμασία: 20΄/ Αναμονή: 2-3 ώρες Υλικά (για 8 μερίδες) 4 αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους 500 γρ. μασκαρπόνε (κρεμώδες τυρί) 80 γρ. κακάο 200 γρ. ζάχαρη άχνη + λίγη έξτρα, για γαρνίρισμα 2 πακέτα (400 γρ.) σαβουαγιάρ έτοιμα 200 γρ. γάλα φρέσκο 1 φλιτζανάκι εσπρέσο (μονή δόση) ή 2 κουτ. σούπας στιγμιαίος […]
Cupcakes με κάστανο
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄ / Ψήσιμο: 25΄ / Αναμονή: 20΄ Υλικά (για 12 cupcakes) 5 αυγά 150 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 400 γρ. πουρές κάστανου (Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε έτοιμο, ελαφρώς γλυκό πουρέ – όχι μαρμελάδα– που βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο […]
Κουραμπιέδες με ζελεδάκια ή μπιλίτσες σοκολάτας
Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 35΄ Yλικά (για περίπου 1.300 γρ) 500 γρ. βούτυρο αγελάδας 50 γρ. ζάχαρη άχνη + μπόλικη επιπλέον, για την επικάλυψη 30 γρ. κονιάκ 1 κρόκος αυγού 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κάψουλα βανίλιας (βανιλίνη) 10 ζελεδάκια (καραμέλες), σε κομματάκια ή 200 γρ. μπιλίτσες σοκολάτας […]
