ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Γλυκό ψυγείου με μερέντα
Σφουγγάτο με κολοκύθι και κολοκυθοανθούς
Omu rice yoshoku style από τον Άρη Βεζενέ
Σουφλέ σοκολάτας με αμυγδαλόπαστα
Το σωστό σουφλέ δεν θέλει κόπο, αλλά τρόπο πόσο μάλλον όταν συνοδεύεται από την αγαπημένη μας αμυγδαλόπαστα.
Ρύζι στο φούρνο «γεμιστό» με κιμά
Συνταγή σμυρναίικη: Πρωτότυπη, πεντανόστιμη και ιδανική τόσο για ένα γιορτινό όσο και για το καθημερινό μας τραπέζι.
Εύκολα τυροπιτάκια κουρού
Η γέμιση μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τα γούστα μας και έτσι να φτιάξουμε κιμαδοπιτάκια, λουκανικοπιτάκια κ.ά.
Ομελέτα με κολοκυθάκια, πιπεριές και μυρωδικά
Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα+ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 8 αυγά 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης+1 πράσινη κέρατο, σε μέτρια καρέ 3 κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, ελαφρώς αλατισμένα και καλά στυμμένα με τα χέρια μας 50 ml ελαιόλαδο […]
Σεμιφρέντο μπισκότου
Καταλαβαίνουμε ότι η ιταλική μαρέγκα είναι έτοιμη όταν ο κάδος έχει κρυώσει και αυτή στέκεται πάνω στο σύρμα του μίξερ, χωρίς να ρέει.
Μπαμπάς με φράουλες
Μεταμορφώνουμε το κλασικό γλύκισμα, που βρίσκαμε πάντα σε όλα τα παλιακά ζαχαροπλαστεία, σε μοντέρνα πρόταση.
Καρμπονάρα με μάραθα, ολίγον ούζο και κεφαλοτύρι
Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 10' / Χρόνος: 12΄ Ιδανικά, σερβίρουμε την καρμπονάρα σε πιάτα που έχουμε ελαφρώς ζεστάνει για λίγο στον φούρνο. Έτσι η σάλτσα δεν θα παγώσει με την επαφή της με τα κρύα πιάτα και θα παραμείνει ωραία, ημίρρευστη. Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 200 γρ. […]
Ο pastry chef Σπύρος Πεδιαδιτάκης φτιάχνει brownies λευκής σοκολάτας
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο pastry chef Σπύρος Πεδιαδιτάκης φτιάχνει brownies λευκής σοκολάτας.
Ο Στέφανος Σταμίδης ετοιμάζει τιραμισού
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Στέφανος Σταμίδης ετοιμάζει τιραμισού ως επιδόρπιο.
Μαγειρική ανακύκλωση: Πασχαλινά αυγά σε ντιπ
Πολτοποιούμε 4 αυγά και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι ροκφόρ ή γκοργκοτζόλα (λιωμένα με το πιρούνι) και 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό. Δοκιμάζοντας προσθέτουμε ό,τι χρειάζεται. Θα ταίριαζε να προσθέσουμε και λίγο λεμονοχυμό. Μπορούμε να ανακατέψουμε 4 σφιχτά αυγά πολτοποιημένα με 1/2 φλιτζάνι καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο, 3 κουτ. σούπας μαγιονέζα και 1/2 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. […]
Κλαμπ σάντουιτς με τα πασχαλινά αυγά
Αξιοποιούμε τα πασχαλινά αυγά που μας περισσέψανε σε ένα χορταστικό κλαμπ σάντουιτς!
Τσουρέκια γεμιστά
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: περίπου 40΄ Υλικά (για 3 τσουρέκια) 400 γρ. γάλα 80 γρ. νωπή μαγιά 300 γρ. ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 130 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το μπολ 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι 1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού (ακέρωτου) 4 αυγά, χτυπημένα ελαφρώς σε 1 μπολάκι + 1 κρόκος, για […]
