ΑΥΓΑ

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα+ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 8 αυγά 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης+1 πράσινη κέρατο, σε μέτρια καρέ 3 κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, ελαφρώς αλατισμένα και καλά στυμμένα με τα χέρια μας 50 ml ελαιόλαδο […]

Καταλαβαίνουμε ότι η ιταλική μαρέγκα είναι έτοιμη όταν ο κάδος έχει κρυώσει και αυτή στέκεται πάνω στο σύρμα του μίξερ, χωρίς να ρέει.

Μεταμορφώνουμε το κλασικό γλύκισμα, που βρίσκαμε πάντα σε όλα τα παλιακά ζαχαροπλαστεία, σε μοντέρνα πρόταση.

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 10' / Χρόνος: 12΄ Ιδανικά, σερβίρουμε την καρμπονάρα σε πιάτα που έχουμε ελαφρώς ζεστάνει για λίγο στον φούρνο. Έτσι η σάλτσα δεν θα παγώσει με την επαφή της με τα κρύα πιάτα και θα παραμείνει ωραία, ημίρρευστη.   Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 200 γρ. […]

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο pastry chef Σπύρος Πεδιαδιτάκης φτιάχνει brownies λευκής σοκολάτας.

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Στέφανος Σταμίδης ετοιμάζει τιραμισού ως επιδόρπιο.

Πολτοποιούμε 4 αυγά και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι ροκφόρ ή γκοργκοτζόλα (λιωμένα με το πιρούνι) και 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό. Δοκιμάζοντας προσθέτουμε ό,τι χρειάζεται. Θα ταίριαζε να προσθέσουμε και λίγο λεμονοχυμό. Μπορούμε να ανακατέψουμε 4 σφιχτά αυγά πολτοποιημένα με 1/2 φλιτζάνι καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο, 3 κουτ. σούπας μαγιονέζα και 1/2 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. […]

Αξιοποιούμε τα πασχαλινά αυγά που μας περισσέψανε σε ένα χορταστικό κλαμπ σάντουιτς!

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: περίπου 40΄ Υλικά (για 3 τσουρέκια) 400 γρ. γάλα 80 γρ. νωπή μαγιά  300 γρ. ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια  130 γρ. βούτυρο  + επιπλέον για το μπολ 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι  1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού (ακέρωτου) 4 αυγά, χτυπημένα ελαφρώς σε 1 μπολάκι + 1 κρόκος, για […]

Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄ ,Ψήσιμο: 15΄- 20΄ Υλικά (για 60-80 κουλουράκια)  2 κούπες ζάχαρη + λίγη ακόμη για τη μαστίχα 1 κουτ. γλυκού μαστίχα σε κρυστάλλους 250 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος  4 αυγά + 1 κρόκος αραιωμένος με λίγο νερό, για άλειμμα  1 κούπα γάλα  1 κιλό αλεύρι + 200 γρ. επιπλέον (περίπου)  […]

Πλούσιο μα ευχάριστα δροσερό επιδόρπιο, ότι πρέπει για το κλείσιμο του γεύματος.

Διατηρείται για μέρες μέσα σε δοχείο για τρόφιμα, που κλείνει καλά.