ΑΥΓΑ

Πολίτικα γλυκά από τον Στέλιο Παρλιάρο στο ζαχαροπλαστείο του Γαστρονόμου Ιουλίου. Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 9 κομμάτια) 6 αυγά 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 140 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα λίγο λιωμένο βούτυρο, για τη φόρμα 50 γρ. ινδική καρύδα, τριμμένη, για πασπάλισμα […]

Το βουτυρένιο και αρωματικό αβοκάντο ταιριάζει ιδανικά με αυτή την ομελέτα. Μην παραλείψετε τον χυμό λεμονιού στο τέλος. Είναι η λεπτομέρεια που δίνει έξτρα πόντους νοστιμιάς.

Μια ιταλική καρμπονάρα, χωρίς κρέμα γάλακτος, την οποία όμως «εξελληνίζουμε» χρησιμοποιώντας ένα χαρακτηριστικό μανιάτικο αλλαντικό, το σύγκλινο.

Αν θέλουμε, στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Μια πλούσια, χορταστική ομελέτα εύκολη και γρήγορη!

Αυτή τη συνταγή για μουσακά θα στέλναμε στο διάστημα, για να γνωρίσουν οι εξωγήινοι την ελληνική μαγειρική παράδοση! Ψητές ροδέλες ντομάτας με βασιλικό, κιμάς με τα μπαχάρια του, μελιτζάνες καλοτηγανισμένες και ένα ανάλαφρο αλλά γευστικότατο αυγογιαουρτόκομμα, που δεν σκεπάζει, αντιθέτως αναδεικνύει τις γευστικές αρετές του θεϊκού πιάτου.

Μαζί με τις φλαούνες, τις παραδοσιακές πασχαλινές τυρόπιτες, φτιάχνονται οι πασκιές στην επαρχία της Πάφου. Συνήθως τις ετοιμάζουν το Μεγάλο Σάββατο, ώστε να φαγωθούν με το τέλος της νηστείας.

Μαγειρεύουμε πρώτη μια από τις σοκολατένιες συνταγές του νέου τεύχους του περιοδικού «Ζάχαρη & Αλεύρι» που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/2 στα περίπτερα.

Εύκολο, γρήγορο, αφράτο και πεντανόστιμο παραδοσιακό γλυκό της Μάνης, ό, τι πρέπει για απογευματινό, συνοδεία του καφέ ή του τσαγιού μας, αλλά και για ένα δυναμωτικό πρωϊνό!

Η γέμιση αυτή είναι χαρακτηριστική της Γαλικίας και βέβαια έχει σαν βάση το ψάρι, ιδιαίτερα τον φρέσκο τόνο, αφού υπάρχει εύκολη πρόσβαση στον Ατλαντικό. Το μείγμα συμπληρώνεται με τσιγαρισμένα κρεμμύδια, σκόρδο και πράσινες πιπεριές.

Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 6 μερίδες 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη + λίγο για τα φορμάκια 220 γρ. κουβερτούρα 6 αυγά 1½ κούπα ζάχαρη 1 σφηνάκι κονιάκ 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο, για τα φορμάκια Διαδικασία Τεμαχίζουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και […]