ΑΡΝΙ

Ψήμα, πάτουδο, μαρτής, κουρμπάνι, πασχάτης, οφτό κλέφτικο, γκιούλμπασι, μαστέλο, μαϊντανάτο, κασπακ΄νό, λαμπριώτης, βυζάντι, μουούρι. Γνωστά και λιγότερο γνωστά πασχαλιάτικα φουρνιστά από κάθε γωνιά της Ελλάδας.

Η ετήσια συζήτηση για την τιμή του αρνιού κατά τις ημέρες του Πάσχα υπονοούσε πάντα ότι αφορούσε ελληνικό προϊόν.

Κατά την προετοιμασία των εορταστικών τραπεζιών οι καταναλωτές είναι σημαντικό να φροντίζουν για την ασφάλεια των γευμάτων, ελαχιστοποιώντας την επικινδυνότητα των τροφιμογενών νοσημάτων και τη σπατάλη των τροφίμων.

Τι γίνεται το φετινό Πάσχα με τα αρνιά και τα κατσίκια; Υπάρχει κίνδυνος; Πώς θα επηρεαστεί η αγορά από τα κρούσματα ευλογιάς και αφθώδους πυρετού;

Το αρνάκι σιγοψήνεται για ώρες και γίνεται λουκούμι. Εμβληματικό πασχαλινό φαγητό της Κύπρου, σε συνταγή του Χριστόφορου Πέσκια. Είναι μία μόνο από τις 100 συνταγές του νέου τεύχους του Γαστρονόμου, με τα άπαντα της λαμπριάτικης και εαρινής ελληνικής μαγειρικής. Κυκλοφορεί εκτάκτως την Κυριακή 5 Απριλίου με την Καθημερινή.

Παραδοσιακό πασχαλινό φαγητό, ενταγμένο στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO, που προέρχεται από την περιοχή Αθηένου, κοντά στη Λάρνακα. Είναι, ωστόσο, και φαγητό που συχνά ετοιμάζεται και προσφέρεται σε γάμους. Το συνηθίζουν και σε άλλες περιοχές της Μεγαλονήσου, με διάφορες παραλλαγές. Ψήνεται σε μικρούς παραδοσιακούς, χτιστούς φούρνους, μέσα σε κεραμικά δοχεία ή σε […]

Πυξίδα το μεγάλο παζάρι της Κομοτηνής, που ξεκινά την Πέμπτη. Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν σήμερα οι κρεοπώλες, σύμφωνα με τον αντιπρόεδρο της πανελλήνιας ομοσπονδίας τους, Στέφανο Τικέλλη.

Σε 7.500 βασικά αγαθά και τρόφιμα καταγράφονται αυξήσεις μέχρι την ημερομηνία επιβολής πλαφόν στο περιθώριο κέρδους.

Μερακλίδικος, ηπειρώτικος μεζές από τους λίγους: αρνίσιο πατσαδάκι, αλευρωμένο και χρυσοτηγανισμένο. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και το σερβίρουμε καυτό.

Μεζές ξεχωριστός οι αρνίσιες καρδιές με ζαατάρ, στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με δυόσμο, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε με ζεστές αραβικές πίτες.

Στη σύλληψη τριών ανδρών ηλικίας 25, 36 και 62 ετών που κατηγορούνται για ζωοκτονία προχώρησαν αστυνομικοί της Ομάδας Πρόληψης και Καταστολής Εγκληματικότητας της Υποδιεύθυνσης Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Ηρακλείου και του Τμήματος Αστυνομικών Επιχειρήσεων Λασιθίου. Οι τρεις συλληφθέντες, σύμφωνα με την Aστυνομία, ταυτοποιήθηκαν ως τα πρόσωπα που μεταξύ της προηγούμενης Πέμπτης και Παρασκευής παραβίασαν την […]

Ένα ρολό από κρέας -χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, κατσίκι- είναι ιδανικό για τον γιορτινό μπουφέ αφού κόβεται εύκολα σε φέτες και σερβίρεται χωρίς πρόβλημα. Σε ξεχωριστά μπολάκια θα έχουμε τη σάλτσα του.