ΑΛΚΟΟΛ

Προετοιμασία: 15΄, Μαρινάρισμα: 1 – 2 ώρες, Ψήσιμο: 22΄ – 25΄ Ποσότητα (για 8 – 10 μεγάλα σουβλάκια) 500 γρ. χοιρινό μπούτι, σε κύβους των 2,5 εκ. 500 γρ. χοιρινός λαιμός, σε κύβους των 2,5 εκ. Η μαρινάδα Ανακατεύουμε 100 ml ούζο με 80 ml ελαιόλαδο, τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, χονδροκομμένα, και […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 500 γρ. λιγκουίνι (1 πακέτο) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 φιλέτα αντζούγιας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 1/2 φινόκιο, ψιλοκομμένο 70 ml λευκό κρασί, ξηρό 2 ίνες κρόκος Κοζάνης 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι 8 σαρδέλες, φιλεταρισμένες και κομμένες σε φέτες χυμός από 1 λεμόνι 1/4 κουτ. γλυκού […]

Πάρτε μία πρώτη γεύση από το νέο τεύχος «Γλυκές Αλχημείες», το οποίο θα κυκλοφορήσει με την «Καθημερινή» αυτής της Κυριακής και είναι αφιερωμένο στις χειμωνιάτικες μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού. Επιλέξαμε μία από τις πιο ασυνήθιστες συνταγές, μία απίστευτη μαρμελάδα από γάλα και βανίλια. Είναι ένα βελούδινο, κρεμώδες άλειμμα για το ψωμί που σίγουρα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει.

Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα) 700 – 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, σε λεπτά μπαστουνάκια 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ολόκληρες 50 ml ελαιόλαδο 100 ml κρασί λευκό ξηρό 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο 1 φύλλο δάφνης 400 γρ. ντοματάκια ολόκληρα από κονσέρβα, με […]

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Aναμονή: 5 – 6 ώρες  Υλικά (για περίπου 30 τεμάχια) 380 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με 55% κακάο, σε μικρά κομμάτια 250 ml νερό 2 κουτ. σούπας μπράντι (ή άλλο ποτό της αρεσκείας μας) 100 γρ. κακάο  σε σκόνη Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε ανοξείδωτο μπολ ή μικρή κατσαρόλα […]

Συνοδέψτε το με απλό πιλάφι και ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και λαδόξιδο με μπαλσάμικο και ξύσμα πορτοκαλιού.

Με ιταλικές επιρροές, η πληθωρική αυτή συνταγή έχει τα πάντα! Κρέας, τυριά, μυρωδικά, αυγά, ντομάτα και κρασί συνδυάζονται αναπάντεχα σε ένα πεντανόστιμο και σχετικά εύκολο φαγητό.

Εξαίσια συνταγή αυστηρά για ενήλικες – για τα παιδιά θα φτιάξουμε μπριζόλες λαδορίγανη.

Αν κάνετε όλον αυτόν τον κόπο να μαγειρέψετε ένα τόσο σπουδαίο πιάτο, τότε κάντε και ένα μικρό έξοδο και σερβίρετε μαζί του μια ερυθρή Βουργουνδία.

Ο μαύρος χοίρος ετοιμάζεται για το ρεβεγιόν της πρωτοχρονιάς και συνοδεύεται από κόκκινο λάχανο.

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για 12-14 μερίδες) 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε κομματάκια + λίγο, για το ταψί 300 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 4 αυγά 70 γρ. μπράντι ή κονιάκ   70 γρ. χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/3 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη 2 κάψουλες βανίλιας 250 γρ. […]

Ανοίγουμε την κάβα μας, διαλέγουμε αγαπημένα ποτά και φτιάχνουμε τρουφάκια, ιδανικά για τις γιορτινές ημέρες.