Λένε συχνά για τις επιχειρήσεις πως συνήθως είναι η πρώτη γενιά των ιδρυτών που δημιουργεί αξία, η δεύτερη εκείνη που προσθέτει ή απλώς συντηρεί και η τρίτη αυτή που καταστρέφει. Ακόμη και αν αυτό ισχύει, ο Ντίνος Τορνιβούκας είναι η πιο τρανταχτή εξαίρεση του κανόνα. Παρέλαβε έναν σημαντικό ξενοδοχειακό όμιλο με τρία ξενοδοχεία, στον οποίο προσέθεσε άλλα δύο εμβληματικά ξενοδοχεία της Θεσσαλονίκης και σύντομα ετοιμάζεται να ανοίξει και το πρώτο του στην Αθήνα.
«Γίναμε ξενοδόχοι γιατί ο παππούς δεν είχε πού να βάλει τους Γερμανούς καπνεμπόρους», λέει με σκωπτική διάθεση, διηγούμενος τις απαρχές του ομίλου TOR Hotels, όταν ο παππούς του Κωνσταντίνος Τορνιβούκας, ο Κώτσος όπως τον θυμούνται στην οικογένεια, δημιούργησε το Mediterranée στη Θεσσαλονίκη – το πρώτο πολυτελές ξενοδοχείο της πόλης. Ενα ξενοδοχείο που από την πρώτη κιόλας ημέρα της λειτουργίας του, το 1925, έθεσε νέα πρότυπα ποιότητας και φιλοξενίας, χαράσσοντας το μονοπάτι που ακολούθησε η οικογένεια για τα επόμενα εκατό χρόνια.
Πράγματι, το Mediterranée ανεγέρθηκε όταν ο Κωνσταντίνος Τορνιβούκας, που είχε εκτενείς εμπορικές συναλλαγές με Γερμανούς καπνεμπόρους στη Δρέσδη, συνειδητοποίησε ότι όταν εκείνοι έρχονταν στην Ελλάδα για δουλειές δεν είχε πού να τους φιλοξενήσει αξιοπρεπώς. Οταν το έχτισε, δεν υπήρχε καλύτερο ξενοδοχείο σε όλη την Ελλάδα με εξαίρεση τη «Μεγάλη Βρεταννία» στην Αθήνα, λέει ο Ντίνος Τορνιβούκας, απαριθμώντας κορυφαίες προσωπικότητες, επιχειρηματίες, πολιτικούς και καλλιτέχνες που σύχναζαν στα λόμπι του.
Η οικογένεια Τορνιβούκα είναι ίσως η μόνη στην Ελλάδα και από τις λίγες πανευρωπαϊκά που ξεκίνησαν και παρέμειναν ξενοδόχοι για τέσσερις γενιές. Φέτος συμπληρώνονται 100 χρόνια από το άνοιγμα του Mediterranée, που έμελλε δυστυχώς να καταστραφεί από τον μεγάλο σεισμό του 1978 στη Θεσσαλονίκη. «Ηταν μεγάλο χτύπημα για τον πατέρα μου, αλλά και για μένα προσωπικά, που γεννήθηκα, μεγάλωσα και έκανα τα πρώτα βήματα μου μέσα σ’ αυτό», τονίζει. Θυμάται μάλιστα τον πατέρα του, τη δεύτερη γενιά της οικογένειας, να αλλάζει το δρομολόγιο με το οποίο κατέβαινε στη δουλειά γιατί δεν του έκανε καρδιά να περνάει μπροστά από το τετράγωνο όπου κάποτε δέσποζε το Mediterranée.
Βέβαια το 1972 οι γονείς του Ντίνου, ο Γιώργος και η Ισμήνη Τορνιβούκα, είχαν ήδη διευρύνει τις δουλειές της επιχείρησης ανοίγοντας το City Hotel, διάσημο τεσσάρων αστέρων ξενοδοχείο της πόλης, ενώ το 1973 έγραψαν το επόμενο κεφάλαιο, με τη δημιουργία του Eagles Palace στην Ουρανούπολη της Χαλκιδικής.
Ανθρωπος χαρούμενος και από τη φύση του ευγενικός και αισιόδοξος, ο Ντίνος Τορνιβούκας θυμάται με γλυκιά νοσταλγία πώς ξεκίνησε το εγχείρημα στην Ουρανούπολη: «Είχαμε πάει διακοπές με τους γονείς μου, όπως τις περισσότερες φορές με το σκάφος, ένα Lambro του αείμνηστου Αριστοτέλη Ζέη, και φτάνοντας στην περιοχή μαγευτήκαμε από την ομορφιά και την ηρεμία του τοπίου».
Από το 1999 στο τιμόνι
Ο 64χρονος σήμερα Ντίνος αποφοίτησε από το Αμερικανικό Κολλέγιο Ανατόλια και μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του στη διοίκηση επιχειρήσεων άρχισε να δουλεύει στην επιχείρηση μέσα στην οποία είχε μεγαλώσει. Το 1999 έχασε τον πατέρα του και ανέλαβε επικεφαλής του ομίλου. «Μια μεγάλη ευθύνη που με σφράγισε και με ώθησε να συνεχίσω με ακόμη μεγαλύτερη αφοσίωση», σημειώνει. Είχε λοιπόν έρθει η ώρα της τρίτης γενιάς.
Αφού εκσυγχρόνισε τη λειτουργία της επιχείρησης και δρομολόγησε τις απαραίτητες ανακαινίσεις και αναβαθμίσεις, όπως του Eagles το 2002, το 2009 προχώρησε στη δημιουργία του ξενοδοχείου Εξέλσιορ στη Θεσσαλονίκη. Το ιδιαίτερης αρχιτεκτονικής τοπόσημο της πόλης έγινε γρήγορα δημοφιλές και προστέθηκε στα κερδοφόρα ξενοδοχεία του ομίλου.
«Ολες οι ανακαινίσεις και επεκτάσεις αλλά και τα νέα ξενοδοχεία έχουν γίνει είτε με καθόλου είτε με ελάχιστο δανεισμό», απαντά σε σχετική ερώτησή μας, συμπληρώνοντας ότι πλέον απολαμβάνουν όλα πληρότητα άνω του 80% ολόκληρο τον χρόνο, ενώ το καλοκαιρινό resort στην Ουρανούπολη πετυχαίνει πληρότητα άνω του 85%. Κάποια χρόνια μετά το Εξέλσιορ, και συγκεκριμένα το 2017, ο Ντίνος και η σύζυγός του Λένα πρόσθεσαν στο ξενοδοχείο της Ουρανούπολης τα Eagles Villas, δημιουργώντας το ολοκληρωμένο Eagles Resort.
Πρέπει τα ξενοδοχεία μας να αρέσουν και σε εμάς, να τα αγαπάμε και να προσφέρουε στους πελάτες μας ό,τι ακριβώς αξιώνουμε κι εμείς από ξενοδοχεία κορυ- φαίου επιπέδου.
Η αναβίωση ενός θρύλου
Ο επίμονος επιχειρηματίας, φυσικά, δεν σταμάτησε εκεί. Το 2022, σε συνεργασία με την Grivalia, η οικογένεια παρουσίασε το ON Residence, φέρνοντας ξανά στη ζωή ένα ιστορικό κτίριο της Θεσσαλονίκης και προχωρώντας στην αναβίωση του θρυλικού εστιατορίου «Ολυμπος Νάουσα». Ενα εμβληματικό όνομα της γαστρονομίας της συμπρωτεύουσας. Το ξενοδοχείο, που όπως και το Εξέλσιορ αποτελούν τοπόσημα λόγω των αρχιτεκτονικών χαρακτηριστικών τους, της πολυτελείας και ποιότητας των υποδομών και των υπηρεσιών που παρέχουν, αλλά και της ιστορίας που κουβαλούν, βρίσκεται πάνω στην παραλία και αποτελεί έναν από τους δύο-τρεις προορισμούς πρώτης επιλογής της Θεσσαλονίκης.
Φέτος ήρθε η ώρα για το επόμενο βήμα του ανθρώπου που βάλθηκε να καταρρίψει τον μύθο της «άσωτης» τρίτης γενιάς. Μαζί με τις δύο κόρες του, που όπως αυτός έτσι κι εκείνες μεγάλωσαν μέσα στα ξενοδοχεία, τα αγάπησαν και πλέον πρωταγωνιστούν στη διαχείριση και στη λειτουργία τους, κατεβαίνει στην Αθήνα. Εχοντας αναδειχθεί πλειοδότης στον δημόσιο διαγωνισμό του ΕΦΚΑ για την εκμίσθωση του διατηρητέου κτιρίου στην οδό Κολοκοτρώνη 4, όπου στεγαζόταν το ΤΣΜΕΔΕ, ετοιμάζεται να το διαμορφώσει σε ξενοδοχείο και να το αναδείξει σε πρωταγωνιστή της ποιοτικής φιλοξενίας της πρωτεύουσας.
Στην ερώτηση αν θέλει πάντοτε να επιχειρεί σε κτίρια ιδιαίτερου χαρακτήρα απαντά: «Πρέπει τα ξενοδοχεία μας να αρέσουν και σε εμάς, να τα αγαπάμε και να προσφέρουμε στους πελάτες μας ό,τι ακριβώς αξιώνουμε κι εμείς από ξενοδοχεία κορυφαίου επιπέδου». Και το κτίριο στην Κολοκοτρώνη είναι σαφές πως άρεσε στην οικογένεια, που πλέον έχει αποκτήσει και την πέμπτη γενιά, τα παιδιά των θυγατέρων του Ντίνου.
Το μοντέλο αυτό ανάπτυξης αλλά και διαχείρισης των ξενοδοχείων φαίνεται να είναι επιτυχημένο, αν κρίνει κανείς από τον μηδενικό δανεισμό, τη ζωηρή αύξηση του κύκλου εργασιών του ομίλου και την εύρωστη κερδοφορία που εμφανίζει, σύμφωνα με τον Ντίνο Τορνιβούκα ο οποίος εκτός από διευθύνων σύμβουλος στον όμιλό του είναι και αντιπρόεδρος της Ενωσης Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης.
Τι είναι λοιπόν αυτό που ανησυχεί τον έμπειρο επιχειρηματία; «Βλέπω να εξελίσσεται ένας αφελληνισμός τόσο της ελληνικής γης εν γένει όσο και της επιχειρηματικότητας ειδικά στη Βόρεια Ελλάδα», σχολιάζει, προσθέτοντας πως οι Ελληνες επιχειρηματίες μπορούν κάλλιστα να αναπτύξουν την οικονομία της περιφέρειας, αλλά και όλης της χώρας, ενδεχομένως καλύτερα από τους ξένους.
Και τι είναι αυτό που τον ηρεμεί; «Η θάλασσα», απαντά αυτοστιγμεί. «Εχω τη θάλασσα μέσα μου και δεν θα ήθελα να ζω μακριά της». Στις λίγες ημέρες που μπορεί να ξεκλέψει για διακοπές προτιμά να πηγαίνει «σε μέρη αυθεντικά, που σερβίρουν ελληνική κουζίνα και έχουν μείνει κατά το δυνατόν αλώβητα από παροδικές μόδες και τα πλήθη των επισκεπτών του καλοκαιριού».
Ανθρωπος περήφανος για την οικογένειά του, τη γυναίκα του, με την οποία όπως λέει «φτιάξαμε τα ξενοδοχεία μαζί», τις κόρες του, που δουλεύουν μαζί με τους συζύγους τους στην επιχείρηση, ο Ντίνος Τορνιβούκας είναι ένας από το σπάνιο είδος ανθρώπων που μπορούν με «βιώσιμους ρυθμούς» να επιχειρούν με επιτυχία αλλά και να αφιερώνουν χρόνο για να χαίρονται τη ζωή και να είναι καλή παρέα για τους φίλους τους και όχι μόνον. Και τι είναι τελικά γι’ αυτόν τα ξενοδοχεία; «Για εμάς είναι τρόπος ζωής», ξεκαθαρίζει ορθά κοφτά, γεμίζοντάς μου το ποτήρι με το αγαπημένο του Sauvignon blanc.
Η συνάντηση
Γευματίσαμε στον κήπο του ιστορικού εστιατορίου «Ολυμπος Νάουσα», πίσω από τη θρυλική σάλα του, στο ξενοδοχείο ΟΝ Residence. Αφού μας σέρβιραν χειροποίητο ζυμωτό ψωμί, ψημένο εκείνη την ώρα στους φούρνους του εστιατορίου, έφτασε το πρώτο πιάτο, μια υπέροχη ψαρόσουπα βελουτέ «διακοσμημένη» με καλαμάρι. Ακολούθησε ένα μοναδικά μαγειρεμένο χταπόδι γαρνιρισμένο με πλοκάμια από baby καλαμάρι. Το κύριο πιάτο ήταν φιλέτο φρέσκου μπακαλιάρου Χαλκιδικής μαγειρεμένου με κολοκυθάκια, αγκιναράκια και πατάτες με βάση την αυθεντική συνταγή του μοναχού Επιφάνιου. Το γεύμα συνοδεύτηκε από ένα μπουκάλι εκλεκτό Sauvignon blanc, που (δυστυχώς…) έμεινε μισογεμάτο.
Ο Βελλίδης και η Ferrari στον χωματόδρομο
Από μικρός στα λόμπι και στους διαδρόμους των ξενοδοχείων που έφτιαξαν ο παππούς του και ο πατέρας του, ο Ντίνος Τορνιβούκας έχει πολλές ιστορίες να διηγηθεί. Θυμάται λοιπόν τον Ιωάννη Βελλίδη, έναν από τους πλουσιότερους, ισχυρότερους και σημαντικότερους Θεσσαλονικείς του 20ού αιώνα, να κατεβαίνει καθημερινά στους χώρους υποδοχής του Mediterranée με την Ντεριρέ, το αγαπημένο του γιορκσάιρ τεριέ, που το ανέβαζε σε μια πολυθρόνα κι αυτό από εκεί πηδούσε στον ώμο του για να κατευθυνθούν μαζί στη Rolls-Royce του που τον περίμενε.
Ο Βελλίδης, βλέπετε, κατοικούσε μόνιμα στο Mediterranée. Θυμάται και την οικογένεια Σβαρόφσκι το 1975 να καταφθάνει στο Eagles Palace στην Ουρανούπολη μέσα από τους άγριους χωματόδρομους της εποχής με μια απαστράπτουσα κόκκινη Ferrari. Εξάλλου το βιβλίο επισκεπτών του resort στην Ουρανούπολη είχε υπογράψει, μεταξύ άλλων, και η Μαρία Κάλλας το 1976, ένα χρόνο πριν φύγει από τη ζωή.
Ο μεγάλος Ελληνας ζωγράφος Γιώργος Γουναρόπουλος έχει φιλοτεχνήσει τα πορτρέτα των ιδρυτών της οικογένειας, του Κωνσταντίνου και της συζύγου του, Ερτας, τα οποία κοσμούν σήμερα τους τοίχους του Εξέλσιορ.
