Ανοίγεις την πόρτα και νοµίζεις ότι βρίσκεσαι στον ονειρικό κόσµο της ταινίας Ξενοδοχείο Grand Budapest. Όχι τυχαία, καθώς πίσω από το design του Bar Luce στο Fondazione Prada του Μιλάνο βρίσκεται ο σκηνοθέτης Wes Anderson µε τα τέσσερα Όσκαρ. Ένα flashback στα µιλανέζικα καφέ του ’50, µε ταπετσαρίες που αναπαριστούν την Galleria Vittorio Emanuele και φλιπεράκια µε τον ήρωά του Steve Zissou από την ταινία Υδάτινες Ιστορίες, στην αιώνια λιακάδα ενός λαµπερού µυαλού (www.fondazioneprada.org).
«Το Βar Luce είναι το µέρος όπου θα µπορούσα να γράψω το επόµενο σενάριό µου» ―Wes Αnderson
Γαστρονοµία και rock & roll στο βραβευµένο The Jane.
Suvlaki στο λονδρέζικο Soho
Στη γαλλική επαρχία του Μεντόκ, η Γαλλοκινεζούλα Mimi Thorisson µαζεύει µανιτάρια, ετοιµάζει πίτες µε τα επτά παιδιά και τα δεκατέσσερα σκυλιά της, που τριγυρνούν στον πύργο της, γράφει συνταγές στο blog της Manger (www.mimithorisson.com) και φωτογραφίζεται για τα µεγαλύτερα περιοδικά, πάντα από το σύζυγό της, Οddur Thorisson, ως νέα βασίλισσα της κουζίνας. Το βιβλίο της Α Κitchen in France (εκδ. Clarkson Potter) έγινε best seller, η Mimi απέκτησε εκποµπή στο Canal+, ετοιµάζει workshops για το 2016 και το νέο της βιβλίο.
Στο Λονδίνο, το σουβλάκι πέρασε σε νέα διάσταση σε ένα χώρο µοντέρνο, γρήγορο µεν και casual, αλλά ταυτόχρονα κοµψό, σχεδιασµένο από την interior designer Afroditi Krassa, µε consultant chef τον Ηλία Μαµαλάκη. «Θέλαµε να φέρουµε το σουβλάκι στους food lovers του Soho», εξηγεί ο Yannis Theodorakakos, συνιδιοκτήτης µαζί µε τον Michael Kantartzis του Suvlaki. «Να δείξουµε πως το σουβλάκι µπορεί να είναι φρέσκο, νόστιµο και υγιεινό, γρήγορο και casual, sexy και trendy» (www.suvlaki.co.uk). Στη Regent Street, στο ισόγειο του ιστορικού καταστήµατος της Burberry άνοιξε το νέο µπαρ Thomas’s. Στο µενού του ξεχωρίζουν: αστακός µε τσιπς, σάντουιτς µε χοιρινό του Γιορκ και σολοµός µε χαβιάρι βινεγκρέτ. Tο εξαιρετικά κοµψό interior του The Jane στην Αµβέρσα συνεχίζει να τραβά τα flash, αποσπώντας τρία βραβεία για το design του Studio Piet Boon στα International Restaurant & Bar Design Awards, ως «Best Restaurant Europe», «Best Restaurant International» και «Best Overall Restaurant». Το εγχείρηµα των Michelin star chefs Sergio Herman και Nick Bril δουλεύει άψογα, καθώς εδώ όπου και αν στραφείς η αίσθηση είναι θεία: από την τέχνη και τη µουσική ως το design και το εξαιρετικό φαγητό (www.thejaneantwerp.com).
Όσο για τον George Calombaris δήλωσε περήφανα ότι το βιβλίο Greek (εκδ. Penguin) είναι η εικόνα του για την Ελλάδα όπως τη θυµάται ως παιδί. Από τους πιο επιδραστικούς chefs στην Αυστραλία, µε έξι εστιατόρια, παρουσιάζει αγαπηµένες συνταγές της γιαγιάς του µε το δικό του flair, όπως ταραµοσαλάτα ποπ κορν και cocktail µπακλαβά. «Στο τέλος της ηµέρας, αυτό που έχει αξία είναι να τρως κάτι νόστιµο, σωστά;».
Ο George Calombaris ξαναγράφει τις συνταγές της γιαγιάς του στο νέο βιβλίο Greek
Η Mimi Thorisson στον πύργο της
Με budget από £22 δοκιµάζεις Michelin star κουζίνα στο Λονδίνο. Επιλέξτε: Το set lunch menu (£29,50) στο Pollen Street Social του Jason Atherton. www.pollenstreetsocial.com ―Το express menu (£22) στο Περουβιανό Lima του Virgilio Martinez. www.limalondon.com ―Το set lunch menu (£24) ή µενού πέντε πιάτων µε £75 στο Outlaw’s του Knightsbridge. www.capitalhotel.co.uk
Aστακός µε τσιπς και τσάι στο bar Thomas’s της Burberry.
Photos: Atillio Maranzano/Courtesy Fondazione Prada. Richard Powers
