Υπήρξε καινοτόμος και οραματιστής, συνέβαλε στην ανανέωση της γαλλικής μαγειρικής παράδοσης, ενέπνευσε σεφ όπως ο Γκόρντον Ράμσεϊ και ο Ερίκ Ριπέρ, διηύθυνε εστιατόρια από το Λονδίνο μέχρι το Τόκιο και το Λας Βέγκας, κέρδισε σημαντικά βραβεία, ανάμεσά τους και τρία αστέρια Μισελέν, ανακηρύχθηκε «σεφ του αιώνα». Ο Γάλλος σεφ Ζοέλ Ρομπουσόν άφησε χθες στη Γενεύη την τελευταία του πνοή, χάνοντας τη μάχη με τον καρκίνο.