Έρχονται οι ημέρες που το σπίτι μας θα μοσχοβολήσει με ζεστά μπαχαρικά, στις κατσαρόλες μας θα κοχλάζουν αρωματικά σιρόπια, ο φούρνος μας θα βγάζει ταψιά και λαμαρίνες με γιορτινά γλυκά. Η άχνη θα πέφτει πασπαλιστά στα πλουμιστά κέικ, στα γιορτινά ψωμιά και στους «χιονισμένους» κορμούς, η λιωμένη σοκολάτα λούζει τούρτες και κέικ. Έχουμε ήδη ξεκινήσει να οργανώνουμε τις μικρές ή μεγάλες φιλικές μαζώξεις και να σχεδιάζουμε τι γλυκά θα φτιάξουμε φέτος για τα κεράσματα, με τι θα γεμίσουμε τις πιατέλες και τις στολισμένες προθήκες μας, τι θα κερνάμε τα πιτσιρίκια που θα μας πουν τα κάλαντα.
Σας έχουμε τις τέλειες ιδέες, διαλεγμένες μία προς μία!
Η βασιλόπιτα του 2026
Είναι αέρινη και ντελικάτη χάρη στη μαρέγκα, μοσχοβολάει μπαχαρικά, πορτοκάλι και κονιάκ και έχει την υπογραφή του ζαχαροπλάστη-συνεργάτη μας, Δημήτρη Μακρυνιώτη! Αυτήν θα κόψουμε φέτος την Παραμονή Πρωτοχρονιάς. Ένας θα είναι ο τυχερός που θα βρει το φλουρί, αλλά όλοι θα απολαύσουμε την ζουμερή, ξηροκαρπάτη νοστιμιά της!
Τα γιορτινά μας κάστανα
Γίνονται γιορτές χωρίς τη βελουδένια τους υφή; Χωρίς το απαλό τους άρωμα και τη μοναδική νοστιμιά τους; Γίνονται Χριστούγεννα χωρίς λαμπερά κάστανα γλυκό του κουταλιού, χωρίς έναν αφράτο κορμό με πλούσια γέμιση με κάστανο, χωρίς ένα εμβληματικό και εντυπωσιακό μον μπλαν;
Υποδεχόμαστε το 2026 με αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά
Τα κλασικά σιροπιαστά ταψιού, στην πιο φρέσκια εκδοχή τους, αλλά και νέες ιδέες για ζουμερά κεράσματα. Φτιάχνουμε πλούσιες κρέμες στη γέμιση, απλώνουμε, διπλώνουμε και στρίβουμε λαχταριστά και κριτσανιστά φύλλα, σιροπιάζουμε τα αγαπημένα μας κυδώνια, βουτάμε τους κλασικούς λουκουμάδες σε πυκνό σιρόπι και απολαμβάνουμε ζουμερές δαγκωνιές από αρωματικούς μπαμπάδες και μελωμένα κέικ.
Η γιορτινή μας κολοκύθα!
Για την Σταχτοπούτα έγινε η άμαξα που τη μετέφερε στον χορό, για πολλούς είναι το παιχνιδιάρικα τρομακτικό στολίδι του Χαλοουίν, σκαλισμένη και φωτισμένη, αλλά εμείς την αγαπάμε για τη γλύκα και την νοστιμιά της! Τη βάζουμε σε λαχταριστό κέικ με σάλτσα σοκολάτας και σταφίδες, την προσθέτουμε στη γέμιση από σιροπιαστές στριφτές κολοκυθόπιτες, την κάνουμε γεμιστό κορμό και τσιζκέικ κομμένο σε νόστιμες μπάρες και την κάνουμε τάρτα με μήλα και καραμέλα.
Τα γλυκά του Grand Finale
Θέλετε το ρεβεγιόν να μείνει αξέχαστο; Τότε το γλυκό που θα κλείσει το γεύμα της γιορτής πρέπει να είναι εντυπωσιακό, φαντασμαγορικό, ελαφρώς μπελαλίδικο, ιδιαίτερο και λαμπερό. Βάλτε στο κέντρο του τραπεζιού έναν ολόλευκο χιονισμένο κορμό με γέμιση λεμονόκρεμας, μια κομψή σαρλότ με γέμιση σοκολάτας στολισμένη με σμέουρα, ταξιδέψτε στη γιορτινή Ευρώπη με ένα γαλλικό buche de Noel, ένα ιταλικό, δροσερό και παιχνιδιάρικο zuccotto ή ένα βορειοευρωπαϊκό μπλακ φόρεστ.
Γιορτινό έξτρα τεύχος: Ο μπουφές του ρεβεγιόν
15 απίθανες συνταγές που θα μας δώσουν ιδέες για τον γιορτινό μπουφέ. Γαλοπούλα ρολό, μοσχάρι σε φέτες με κρασάτη σάλτσα, μεζεδάκια με τυρομπαλίτσες και τραγανά κροστίνι, ένα διασκεδαστικό χριστουγεννιάτικο δέντρο με ζυμαράκια που κόβονται πανεύκολα με το χέρι και φυσικά, η απαραίτητη μπόμπα φτιαγμένη με αλμυρό σπιτικό πανετόνε! Μαζί τους, γλυκές λιχουδιές όπως το εντυπωσιακό τράιφλ με κέικ και κρέμα καραμέλας, cupcakes με κρέμα σαμπάνιας, το γιγάντιο εκλέρ που σπάει ακανόνιστα και απενοχοποιημένα στην πιατέλα του, ιταλικά λουκουμαδάκια struffoli σε σιρόπι για να μην μπορείς να μείνεις μόνο σε ένα! Ο μπουφές της γιορτής κάνει το ρεβεγιόν ξέγνοιαστη γιορτή, για να μπει ο νέος χρόνος με την πιο κεφάτη και παιχνιδιάρικη διάθεση.
Το γιορτινό, διπλό τεύχος του Ζάχαρη & Αλεύρι κυκλοφορεί στα περίπτερα από την Παρασκευή 28 Νοεμβρίου.
