Συναγερµός έχει σηµάνει στη Νότια Αφρική εξαιτίας της πρωτοφανούς λειψυδρίας και το The Test Kitchen, το πιο ακριβό εστιατόριο του Κέιπ Τάουν, δίνει τη δική του µάχη για την εξοικονόµηση νερού.
Για δύο µήνες, ξεκινώντας από τον Απρίλιο, θα λειτουργήσει η pop up εκδοχή του, ονόµατι The Drought Kitchen (σ.σ. η κουζίνα της ανοµβρίας).
Το μενού έξι πιάτων του εστιατορίου θα σερβίρεται σε χαρτόνια μιας χρήσης, που σαν άλλοι καμβάδες θα δέχονται τις γαστρονοµικές πινελιές του σεφ.
Παρατραβηγµένο; Έτσι όµως θα γλιτώνουν το πλύσιµο των περίπου 5.000 πιάτων που χρειάζονται κάθε εβδοµάδα.
