Δεν έχει μόνο θεϊκά λαδερά η ελληνική κουζίνα, έχει και ένα μεγάλο κεφάλαιο αφιερωμένο στη ζαχαροπλαστική ελαιολάδου. Από τη μια οι θρησκευτικές επιταγές της νηστείας, από την άλλη η λιτή μεσογειακή διατροφή και η άμεση εξάρτηση της ελληνικής κουζίνας από τις διαθέσιμες πρώτες ύλες, διαμόρφωσαν μια ζαχαροπλαστική παράδοση βασισμένη στο λάδι. Κέικ λαδιού, σιμιγδαλενιοι χαλβάδες, κουλουράκια, πίτες και γλυκά ταψιού, όλα σχεδόν τα γλυκά της ελληνικής κουζίνας, ακόμα και τα περίφημα σιροπιαστά που συνήθως φτιάχνονται με βούτυρο, τα βλέπουμε σε πολλές περιπτώσεις να γίνονται και με λάδι.
Αυτή τη συναρπαστική παράδοση εξερευνούμε στο νέο συλλεκτικό βιβλίο του Γαστρονόμου με τίτλο «Γλυκά με ελαιόλαδο». Σε αυτό συγκεντρώνουμε 52 νηστίσιμες και αρτύσιμες συνταγές από το αρχείο του περιοδικού, μαζί με νέο ανέκδοτο υλικό.
Δοκιμάζουμε το λαδορεβανί της Αιτωλοακαρνανίας, αλλά και το ρεβανί με ρύζι του Γαλαξιδίου, φτιάχνουμε ζουμερό κέικ με λεμόνι και μύρτιλα, νηστίσιμη σοκολατόπιτα, μηλόπιτες και καρυδόπιτες, ακόμα και μπακλαβά ελαιολάδου! Ψήνουμε κουλουράκια με σταφίδες, ανακαλύπτουμε πόσο ταιριάζει το ελαιόλαδο με τη σοκολάτα και δοκιμάζουμε τον σιμιγδαλένιο χαλβά όπως τον φτιάχνουν στο Άγιο Όρος.
Ένα βιβλίο που δεν πρέπει να λείπει από την κουζίνα μας.
Τα γλυκά με ελαιόλαδο, με την υπογραφή του Γαστρονόμου κυκλοφορούν την Κυριακή 22 Φεβρουαρίου με την Καθημερινή.
