Ο Γαστρονόμος Μαΐου είναι ένα τεύχος σκέτη δροσιά. Ετοιμάζουμε ντοματοσαλάτες, τις βασίλισσες του καλοκαιριού, γεμάτες χρώμα αλλά και σαλάτες με δροσερά αγγουράκια, τραγανά κολοκυθάκια, τρυφερά φασολάκια, ολόγλυκα παντζάρια.
Πατατοσαλάτες φίνες και δροσερές, οσπριοσαλάτες με συνδυασμούς που δεν περιμένετε και θα σας ενθουσιάσουν, μακαρονοσαλάτες και αυγοσαλάτες χορταστικές που τις σερβίρουμε και σαν πλήρη γεύματα, καταπράσινες δροσερές σαλάτες πλούσιες και ευφάνταστες.
Από τον Έβρο έως την Κρήτη ταξιδεύουμε στην Ελλάδα και καταγράφουμε σπουδαία πιάτα της υπαίθρου που σήμερα τα σερβίρουμε ως σαλάτες αξιώσεων.
Καθαρίζουμε λόφους από ραδίκια, σταμναγκάθια, αλμύρες, βλίτα και ζωχούς και τα σερβίρουμε βραστά με αρωματικά λαδολέμονα, τα μαγειρεύουμε στη στιγμή τσιγαριαστά ή τα απολαμβάνουμε ωμά και κρουστά σε απολαυστικούς συνδυασμούς.
Προτείνουμε τα καλύτερα ξίδια από την Ελλάδα και την Ευρώπη, δοκιμάζουμε 8 κορυφαία βιολογικά ελληνικά ελαιόλαδα και φτιάχνουμε τα πιο πρωτότυπα λαδόξιδα που θα απογειώσουν τις σαλάτες μας.
Κάνει η σαλάτα καλό; Η επιστήμη απαντά «Ναι» και οι ειδικοί μάς εξηγούν το γιατί, αλλά και την εξέλιξη της σαλάτας μέσα στο πέρασμα των χρόνων.
Στον «Γαστρονόμο» που κυκλοφορεί την Κυριακή 11 Μαΐου με την «Καθημερινή».
