Ο Γαστρονόμος Μαρτίου είναι αφιερωμένος στο Άγιον Όρος, με μια μεγάλη αποστολή στον ιερό τόπο και μια πολύτιμη καταγραφή της κουζίνας του. Για δύο εβδομάδες, γυρνάμε τα ρολόγια μας στη βυζαντινή ώρα και ταξιδεύουμε στον μοναστηριακό χρόνο. Aπό τη Μονή Παντοκράτορος μέχρι τη Μονή Βατοπαιδίου και τη Μονή Σιμωνόπετρας, επισκεπτόμαστε μια σειρά από μονές, σκήτες και κελλιά, αποτυπώνουμε τη μοναστική ζωή σύμφωνα με το αγιορείτικο τυπικό και καταγράφουμε τις σπάνιες συνταγές και τα σοφά φαγητά και γλυκά της αγιορείτικης παράδοσης, όπως έχουν καθιερωθεί μέσα στον χρόνο, τόσο για τις ημέρες της νηστείας όσο και για τις μέρες κατάλυσης.
Η μέρα μας ξεκινάει πριν το χάραμα, με το κάλεσμα για τον Όρθρο, συνεχίζεται με το μεσημεριανό στην τράπεζα στις 8 το πρωί και έπειτα με ζυμώματα και μαγειρέματα στους τεράστιους ταβάδες των μοναστηριών. Εκεί, στις σύγχρονες κουζίνες των μεγάλων κοινοβιακών Μονών αλλά και στα ταπεινά κουζινάκια των κελλιών που επισκεπτόμαστε, δοκιμάζουμε την αγιορείτικη μαγειρική στην πηγή της και καταγράφουμε τα μυστικά που κάνουν τα φαγητά των καλογέρων τόσο νόστιμα, ακόμα και όταν είναι αλάδωτα.
Ακόμα, ακολουθούμε τους μοναχούς στα διάφορα «εργόχειρά» τους (τις καθημερινές εργασίες τους), περπατάμε στους κήπους και τα περιβόλια τους, τα αμπέλια και τους ελαιώνες τους, τρυγάμε μαζί τους μέλι, μπαίνουμε στις βιβλιοθήκες με τους ζηλευτούς τίτλους και τα χειρόγραφα αιωνόβια βιβλία τους και γνωρίζουμε τους σπάνιους θησαυρούς της εκκλησιαστικής τέχνης που κοσμούν τους τοίχους και τους ναούς τους.
Αυτό το τεύχος, αποτυπώνει αυτή τη μαγική πνευματική εμπειρία και αποτελεί την πιο ολοκληρωμένη συλλογή αγιορείτικων συνταγών μαγειρεμένων από τους ίδιους τους μοναχούς του Αγίου Όρους.
Στον «Γαστρονόμο» που κυκλοφορεί την Κυριακή 9 Μαρτίου με την «Καθημερινή».
