Στον «Γαστρονόμο» Ιανουαρίου, 25 σεφ για το ‘25! Γνωστοί Έλληνες σεφ μας κάνουν δώρο για το 2025, τις πιο αγαπημένες comfort συνταγές τους. Ακόμη, ένα ελληνικό μπραντς για τις πιο ωραίες μας Κυριακές.
Μαζί, «Κώστας Σημίτης». Οι άγνωστες στιγμές της ζωής του. Τα επιτεύγματα και τα χαμένα στοιχήματα της οκταετίας του. Συνεργάτες και αντίπαλοι αποτιμούν την κληρονομιά του πρώην πρωθυπουργού σε μία ειδική έκδοση.
Ακόμα, «Γιώργος Ζαμπέτας- Βαθιά στη θάλασσα θα πέσω». Το βιβλίο της Κατερίνας Ζαμπέτα με μαρτυρίες και περιστατικά για τον ξεχωριστό λαϊκό συνθέτη, τον βιρτουόζο του μπουζουκιού, τον σόουμαν.
Και στο περιοδικό «Κ», γεμίζουμε την ατζέντα μας για το 2025. Τι θα δούμε, τι θα ακούσουμε, τι θα διαβάσουμε. Ακόμα, τι είναι το gamification, οι Kalogeraki Bros, ένα καινούριο hub στο κέντρο της Αθήνας και η ιστορία της αναζήτησης ενός πίνακα του βαν Γκογκ που έχει χαθεί από τα ραντάρ των γκαλερί και των μουσείων. Ποιος έχει στα χέρια του το Πορτρέτο του δρα Γκασέ;
Κάθε Κυριακή η «Καθημερινή» έχει κάτι για όλους!
Στον Γαστρονόμο Ιανουαρίου ζουν και μαγειρεύουν 25 κορυφαίοι σεφ για το 2025 – Την Κυριακή 12/1 με την «Καθημερινή»
25 τρανταχτά ονόματα της μαγειρικής σκηνής της χώρας κάνουν ποδαρικό στον Γαστρονόμο με 25 σπιτικές συνταγές για το 2025, και φωτογραφίζονται ανατρεπτικά, σαν στο σπίτι τους.
Στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί στις 12 Ιανουαρίου, 25 από τους κορυφαίους σεφ της χώρας, βγάζουν τις στολές και τα μαγειρικά καπέλα τους, φοράνε πιτζάμες και ρούχα σπιτιού, και μας χαρίζουν αναπάντεχες πόζες και συνταγές που ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα, για να απολαύσουμε στον καναπέ του σαλονιού μας.
Τι μαγειρεύουν οι βραβευμένοι σεφ στην κουζίνα τους; Πόσο απλά ή περίπλοκα είναι τα φαγητά που χορταίνουν τους ίδιους και τις οικογένειές τους; Και τι θα λέγατε να μαγειρεύατε τις σπιτικές συνταγές που σκαρώνουν στα γρήγορα όλοι αυτοί που μας θαμπώνουν και μας εντυπωσιάζουν με τις σοφιστικέ δημιουργίες τους όταν κάνουμε κράτηση στα μαγαζιά τους;
Στην αυγή της νέας χρονιάς, αυτοί οι 25 σπουδαίοι μάγειρες, μας κάνουν ποδαρικό και μας προτείνουν συνταγές που μπορούμε εύκολα κι απλά να ετοιμάσουμε στην κουζίνα του σπιτιού μας, με προσιτά υλικά και χωρίς να μας φάνε οι προετοιμασίες. Ένα μεγάλο, συλλεκτικό ρεπερτόριο, που περιλαμβάνει από σάντουιτς και πίτσα, μέχρι σούπες, κρεατικά, ψάρια και όσπρια. Κοινός παρανομαστής οι λιχούδικες πινελιές που θα μας κάνουν να ανυπομονούμε να γυρίσουμε σπίτι ξελιγωμένοι, να τα μαγειρέψουμε και να τα απολαύσουμε, μόνοι ή με την παρέα και την οικογένειά μας.
Ο Άγγελος Μπακόπουλος, από το μυκονιάτικο Bill and Coo σερβίρει το πρώτο πιάτο, μια λιμπιστική σαλάτα με τηγανητό καβούρι και Σαν Μιχάλη Σύρου, και ο αστεράτος Αλέξανδρος Τσιοτίνης φέρνει για κρύο ορεκτικό ένα αρμυρό τσίζκεϊκ με παντζάρι. Ορεκτικά που σερβίρονται και ως κυρίως, προτείνουν επίσης η Νένα Ισμυρνόγλου που ετοιμάζει κάτι πεντανόστιμες γλυκοπατάτες με τσορίθο και μπλε τυρί. Η κυρία Γιώτα Κουφαδάκη, άρτι αφιχθείσα από Χαλκιδική, μας κερνάει μια φοβερή κοκορόπιτα και ο βραβευμένος με Michelin Γιώργος Φελεμέγκας μια τραγανή τυροκουλούρα με μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Ο Νίκος Μπίλλης αφήνει για λίγο το πόστο του στο αστεράτο Botrini’s του Χαλανδρίου και έρχεται με μια μερίδα σπέσιαλ πρασοντολμάδες, και ο Μιχάλης Νουρλόγλου, που μόλις ανέλαβε χρέη σεφ στη νέα εποχή του Nolan, μάς μαθαίνει να τρώμε ρεβίθια αλλιώς, με πανσέτα και κρεμμυδοσαλάτα. Ο Άρης Βεζενές μάς δίνει συνταγή για το πιο απίθανο πιλάφι με μελωμένο κατσίκι, ο Χρόνης Δαμαλάς συνομιλεί με τον τραχανά και τον παντρεύει με φέτα και τηγανητό κρεμμύδι, και ο Ανδρέας Λαγός προτείνει τη δική του καταπληκτική εκδοχή για γιουβαρλάκια με κιμά από κοτόπουλο.
Με εξωτικές πινελιές πασπαλίζει το ψάρι ο Δημήτρης Λίεμ από το πειραιώτικο Kitschen, ο Γιώργος Βενιέρης προτείνει μια σπέσιαλ συνταγή με αρνίσιους κεφτέδες σε κάρυ, και ο Λούκα Πισκάτσι από το παρασημοφορημένο με αστέρι Michelin εστιατόριο Pelagos, βάζει λίγη Ιταλία στο συνταγολόγιό μας με μια απερίγραπτα νόστιμη εκδοχή της σαλτιμπόκα α λα Ρομάνα.
Και μακαρονάδες έχουμε, και μάλιστα όχι τίποτα τυχαίες. Έχουμε τα μακαρόνια με κεφτεδάκια που μοιράστηκαν η Λαίδη κι ο Αλήτης σε συνταγή Σωτήρη Ευαγγέλου, αλλά και μια faux αστακομακαρονάδα δια χειρός Βασίλη Καλλίδη. Με σπιτικό junk μας δελεάζουν η Αγάπη Μιχελή, που μας δίνει τη συνταγή για deep dish πίτσα που θέλεις να βουτήξεις με το κεφάλι, ο Θάνος Φέσκος που παραχωρεί μια εντελώς σλουρπ, απλοποιημένη συνταγή για μπέργκερ από το 4Hands, και ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος αφήνει για λίγο το Master Chef και έρχεται να μας φέρει χοτ ντογκ με σπεντζοφάι. Ο Χριστόφορος Πέσκιας σκαρφίζεται ένα δαιμόνιο σάντουιτς καρμπονάρα, και ο Άνταμ Κοντοβάς με την κόρη του Αγάπη ετοιμάζουν στα γρήγορα σάντο με ταρτάρ γαρίδας.
Μα με μια σουπίτσα θα τη βγάλουμε; Ναι, αλλά δε μιλάμε για μια οποιαδήποτε σουπίτσα. Πρόκειται για σούπερ ντούπερ εκδοχές, που τις υπογράφουν βαριά ονόματα. Ο Λευτέρης Λαζάρου προτείνει καταπραϋντική μανιταρόσουπα με καπνιστό χέλι, ο Δημήτρης Δημητριάδης λαρισαίικη κοκορόσουπα με ένα τσικ κανέλα και ο Περικλής Κοσκινάς μια ουμάμι χορτόσουπα με μακαρόνια.
Και γλυκό έχουμε φυσικά, και μάλιστα με τον αδιαφιλονίκητο πρωταγωνιστή που λέγεται σοκολάτα. Η Ιάνθη Μιχαλάκη μας ξεμυαλίζει με το ζεστό κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο και μασκαρπόνε, και η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη παραχωρεί άνευ όρων το viral παγωτό Σικάγο της με ένα βουνό από τόπινγκς.
Brunch α λα ελληνικά!
Άλλη μια δυνατή μαγειρική παρέα ενώνει τις δυνάμεις της σε αυτό το τεύχος και μας καλεί να απολαύσουμε ένα τεμπέλικο κυριακάτικο ελληνικό πρωινό στο σπίτι με φίλους. Οι αρτοποιοί Αντώνης Καζάκος και Μπρούνο Πέτσια και η μαγείρισσα Βασιλική Καϊλή από το Black Salami μάς δίνουν συνταγές για ελληνικές τηγανίτες με φέτα και μέλι θυμαριού, καγιανά με μπούκοβο, λουκάνικο και κεφίρ και ξινό τραχανά με φέτα, σύγκλινο Μάνης και αυγό ποσέ. Η σεφ Μαρίνα Χρονά από το εστιατόριο Το Ρίνι ετοιμάζει αυγοφέτες με καραμέλα βουτύρου και μήλο, ένα ωραίο κέικ με γιαούρτι και ελαιόλαδο και μια λαχταριστή ζεστή πουτίγκα ψωμιού με ελληνικά τυριά και σύγκλινο. Ο bartender Μάρκος Πρίφτης από το μπαρ Ham on Rye, ήρθε πανέτοιμος με δύο κοκτέιλ που ταιριάζουν στο μπραντς, αλλά σε ελληνική βερσιόν: ένα Βloody Mary με τσίπουρο και πιπεριά Φλωρίνης και μια Μιμόζα με μανταρίνι και μαστίχα. Και η οικοδέσποινά μας, η Καζακστανή Μαργαρίτα Σολοβιόβα, πάντρεψε τις γεύσεις της πατρίδας της με ελληνικές πρώτες ύλες σε ένα υπέροχο γεωργιανό χατσαπούρι με ελληνικά τυριά και μια τορτίγια με ταραμοσαλάτα και χαβιάρι, ενώ μας μύησε και στην τελετουργία του τσαγιού με την οποία ολοκληρώνουν το γεύμα στην κεντρική Ασία.
Στον «Γαστρονόμο» που κυκλοφορεί την Κυριακή 12 Ιανουαρίου με την «Καθημερινή»
Κώστας Σημίτης: Η ζωή του και το αποτύπωμα της οκταετίας του – Την Κυριακή 12/1 με την «Καθημερινή»
Ένα ειδικό αφιέρωμα για τον Κώστα Σημίτη με άγνωστες στιγμές της ζωής του, τα επιτεύγματα και τα χαμένα στοιχήματα της οκταετίας του.
Συνεργάτες και αντίπαλοι αποτιμούν την κληρονομιά του πρώην πρωθυπουργού σε μια ειδική έκδοση της «Καθημερινής».
Η ειδική έκδοση «Κώστας Σημίτης, 1936-2025» κυκλοφορεί την Κυριακή 12 Ιανουαρίου με την «Καθημερινή»
«Γιώργος Ζαμπέτας – Βαθιά στη θάλασσα θα πέσω», την Κυριακή 12/1 με την «Καθημερινή»
«Όσο κι αν ακουστεί κάπως παράξενο», γράφει η Κατερίνα Ζαμπέτα, στην έκδοση που κυκλοφορεί την Κυριακή, 12 Ιανουαρίου με την «Καθημερινή», «ο πατέρας ήταν πολύ σοβαρός. Μπορεί η γλώσσα του να ήταν ενίοτε ακραία, όμως στη δουλειά του είχε αυστηρότητα που λίγοι καλλιτέχνες διέθεταν. Ο πατέρας άλλο πρόσωπο έδειχνε προς τα έξω και άλλος ήταν στην πραγματικότητα. Κατ’ ουσίαν ήταν βαθιά μελαγχολικός και προβληματισμένος από όλα όσα συνέβαιναν γύρω του. Τις περισσότερες όμως φορές, αυτός ο προβληματισμός που τον καταλάμβανε, ήταν πηγή έμπνευσης. Και στο μεν σπίτι του, τον εξέφραζε με μελαγχολία, στο δε κέντρο, με πικρόχολη σάτιρα».
Και συνεχίζει: « Κύριο χαρακτηριστικό της προσωπικότητάς του ήταν η αυθεντικότητα. Πάνω απ’ όλα ήταν αληθινός […] Ό,τι πίστευε και ένιωθε, το έβγαζε προς τα έξω με μια αθυροστομία που προκαλούσε γέλιο, όχι οργή. Τα τραγούδια του ήταν “αποσπάσματα από έρωτες”, τα δε λόγια του αποσπάσματα από αλήθειες».
Η κόρη του λαϊκού δημιουργού υπογράφει αυτή την ξεχωριστή έκδοση, παρουσιάζοντας άγνωστες πτυχές από το οικογενειακό περιβάλλον και τη δουλειά του, όπως τις έζησε η ίδια: τα δύσκολα χρόνια, τις επιτυχίες, την παρουσία στον κινηματογράφο και τόσα άλλα… Από τον «πιο καλό μαθητή» και τον «αράπη» έως τη βρόχα που «έπεφτε στρέιτ θρου».
«Ήταν ένας γνήσιος μάγκας», συνεχίζει η Κατερίνα Ζαμπέτα. Και συμπληρώνει: «Πολλοί, εκλαμβάνοντας την έννοια του μάγκα ως κάτι αρνητικό, πλησίαζαν τον πατέρα και τον ρωτούσαν: Γιατί το παίζεις μάγκας; Αφού είσαι καλός άνθρωπος. Ο πατέρας απαντούσε: Μάγκας θα πει φιλότιμο, μάγκας θα πει δερβίσης, μάγκας θα πει καλή καρδιά κι ωραίες εξηγήσεις».
Στην έκδοση έχουν περιληφθεί και οι απόψεις αρκετών συνθετών, στιχουργών κι ερμηνευτών οι οποίοι συνεργάστηκαν με τον Γιώργο Ζαμπέτα. Ένας από αυτούς είναι ο Δημήτρης Χριστοδούλου: «Ο Ζαμπέτας είναι η χάρις του ελληνικού λαού, είναι το τραύμα του ελληνικού λαού, δηλαδή ο πόνος του ελληνικού λαού, ο οποίος πάντοτε προσπάθησε, με ένα χοντρό χιούμορ μερικές φορές, να ξεπεράσει αυτή την πληγή κι αυτό το τραύμα, το οποίο είναι ψυχικής και πνευματικής τάξεως. Να ξεφύγει από αυτό που λέμε ταπείνωση και να περάσει σ’ αυτό που λέμε επίθεση μέσα απ’ το γέλιο και μέσα από την άγρια έκφραση μερικές φορές».
Τι σήμαινε ο Ζαμπέτας για το λαϊκό τραγούδι; Ο Λευτέρης Παπαδόπουλος σημειώνει στις σελίδες του βιβλίου: «Ο Ζαμπέτας έχει πάρα πολλές ιδιότητες, αλλά η πιο σημαντική ήταν αυτή, να μπορεί να συνδιαλέγεται με τον κόσμο. Ήταν ένα από τα πιο ιδιοφυή άτομα που έχω γνωρίσει. Ήταν αυτό που λέμε σόουμαν πραγματικός, καταπληκτικός. Ευφυολογήματα συνεχή, με μια φαντασία καταπληκτική, μ’ ένα χιούμορ λαϊκό, πηγαίο. Είχε μια ικανότητα θαυμαστή να συνομιλεί με το πλήθος από κάτω. Να τους δίνει ατάκες και να παίρνει ατάκες, να εμπνέεται και να ’χει έναν μόνιμο διάλογο. Αυτόν τον μόνιμο διάλογο που τον έκανε, για μένα, αξεπέραστο. […] Ήταν ένας πραγματικά πολύ μεγάλος λαϊκός σόουμαν αλλά κι ένας ξεχωριστός συνθέτης, ο οποίος το λαϊκό τραγούδι το κέντησε με τις έξοχες μελωδίες του, οι οποίες είχαν μια ελαφράδα, μια γνησιότητα και μια τρυφερότητα μοναδική. Και πέρα από συνθέτης, ήταν ένας καταπληκτικός βιρτουόζος στο μπουζούκι».
«Γιώργος Ζαμπέτας – Βαθιά στη θάλασσα θα πέσω». Μια βιογραφία του μεγάλου καλλιτέχνη από την κόρη του, Κατερίνα Ζαμπέτα, την Κυριακή 12 Ιανουαρίου με την «Καθημερινή».
Γεμίζοντας την ατζέντα μας για το 2025 – Στο περιοδικό «Κ» την Κυριακή 12/1 με την «Καθημερινή»
Τι θα δούμε, τι θα ακούσουμε, τι θα διαβάσουμε μέσα στο 2025; Η συντακτική ομάδα του «Κ» κάνει τις επιλογές της.
Σε ένα τμήμα της ιατρικής σχολής του Πανεπιστημίου της Βιρτζίνια, μια ομάδα ερευνητών προσπαθεί να δώσει απάντηση στο μεγαλύτερο ερώτημα της ύπαρξης: τι συμβαίνει μετά θάνατον;
Τι είναι το gamification και πώς η κοινωνία μας έγινε μια πίστα όπου διαρκώς παίζεις, ποντάρεις, ρισκάρεις, μετράς πόντους και απαντάς σε προκλήσεις.
Με αφορμή τις συναυλίες τους στον Σταυρό του Νότου και τα νέα τραγούδια τους, ο Μιχάλης και ο Παντελής Καλογεράκης –γνωστοί και ως Καλογεράκια ή Kalogeraki Bros– μας διηγούνται την πορεία τους από την Κρήτη μέχρι την επιτυχία τους στη μουσική σκηνή της Αθήνας.
Ένα καινούριο hub στο κέντρο της Αθήνας υπόσχεται να απασχολεί δημιουργικά τα παιδιά σας όσο εσείς τηλεργάζεστε ήσυχοι σε μια διπλανή αίθουσα. Το επισκεφτήκαμε για μια δοκιμή.
Η ιστορία της αναζήτησης ενός πίνακα του βαν Γκογκ που έχει χαθεί από τα ραντάρ των γκαλερί και των μουσείων, των συλλεκτών και των οίκων δημοπρασιών. Ποιος έχει στα χέρια του το Πορτρέτο του δρα Γκασέ;
Μη χάσετε το νέο τεύχος του «Κ» που κυκλοφορεί την Κυριακή 12 Ιανουαρίου με την «Καθημερινή».
