Για την παραμονή Πρωτοχρονιάς, βεγγερίζουμε α λα ιταλικά οργανώνοντας ένα πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν με τα εμβληματικότερα και γιορτινότερα πιάτα της αγαπημένης μας γειτόνισσας: το περίφημο vitello tonnato,η pizza bianca και το μοσχάρι braciole συναντούν τις δεκάδες ιδέες για antipasti και μπρουσκέτες, τα ραβιόλια με κολοκύθα και το ιταλικό ραγού με τα λαζάνια.
Για τη μεγάλη πρωταγωνίστρια της βραδιάς, τη βασιλόπιτα, φέτος έχουμε τη μεγαλύτερη καταγραφή από ελληνικές βασιλόπιτες, μια αληθινά σπάνια συλλογή! Δεκατέσσερις παραδοσιακές βασιλόπιτες από κάθε γωνιά της Ελλάδας και της Κύπρου αλλά και από την Πόλη, τη Σμύρνη και την Καππαδοκία! Και όχι μόνο γλυκές, αλλά και αλμυρές βασιλόπιτες που συνήθιζαν και συνηθίζουν ακόμα σε πολλά μέρη. Έχουμε πίτες αλμυρές από το Πήλιο, τη Λάρισα ή τον Έβρο και πίτες γλυκές από τα Άγραφα, τα Φάρασα Καππαδοκίας και το Νυμφαίο της Φλώρινας. Φτιάχνουμε την αχαϊκή μπουγάτσα και την πολίτικη σαν τσουρέκι, τον ποντιακό πουρμά και την πίτα του Αη Βασίλη της Κύπρου, την αστική μουσελίνα του Ηρακλείου αλλά και την γλυκάλμυρη της Αγιάσου. Εσείς, ποια θα επιλέξετε για να βάλετε το φλουρί;
Για τις γιορτινές μέρες που έρχονται, αλλά και για τα Σαββατοκύριακα του χειμώνα, καλούμε φίλους στο σπίτι και ετοιμάζουμε ζεστά ποτά και ροφήματα. Σερβίρουμε από ελληνικό καφέ με κανέλα και κακουλέ και καυτό σαλέπι με πορτοκάλι και μπαχαρικά, μέχρι αυθεντικό eggnog, τολμηρά πικάντικη ζεστή σοκολάτα με τσίλι, θερμαντικό τσάι masala και εορταστικό ζεστό punch με καραμέλα και σταφίδες!
Γλυκαίνουμε τον νέο χρόνο με τα εμπνευσμένα αλλά και πανεύκολα γλυκά του ζαχαροπλάστη Δημήτρη Μακρυνιώτη, νόστιμα και εντυπωσιακά, που θα σερβίρουμε στο ρεβεγιόν ή θα κεράσουμε τους φίλους μας στις γιορτινές τους επισκέψεις.
Και φυσικά, 26 πανεύκολες συνταγές για κάθε ημέρα, με τα καλύτερα εποχικά υλικά του Ιανουαρίου, για να μην πελαγώνουμε καθημερινά με το αιώνιο ερώτημα «τι να μαγειρέψω σήμερα»;
Ένα μεγάλο ρεπορτάζ από τα 17α Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου
Ακόμα, σε αυτό το τεύχος ένα πλήρες ρεπορτάζ από τα φετινά Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου που ήταν αφιερωμένα σε κυκλαδίτες παραγωγούς που με τον ιδρώτα τους κρατούν όρθια τα τελευταία οχυρά της κυκλαδίτικης γαστρονομίας. Μαθαίνουμε τις ιστορίες των βραβευμένων, δοκιμάζουμε τα σπάνια προϊόντα που παράγουν και σταχυολογούμε τις πιο συγκινητικές στιγμές από τη βράβευση στο Δημοτικό Θέατρο Απόλλων στη Σύρο. Ένα γευστικό ταξίδι στις Κυκλάδες μέσα από 116 σελίδες.
Ο πρωτοχρονιάτικος Γαστρονόμος κυκλοφορεί την Κυριακή 29 Δεκεμβρίου με την «Καθημερινή».
