Αρνίσια σουβλάκια πικάντικα

Υλικά

Τεμάχια: για 8 σουβλάκια – 4 μερίδες

•  1 κιλό αρνάκι, κατά προτίμηση μπούτι, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε κύβους 2 εκ.

Για τη μαρινάδα

•  2 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
•  1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
•  50 ml ξίδι
•  1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
•  1/2 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο
•  1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
•  2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
•  40 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε αρνίσια πικάντικα σουβλάκια, αρχικά ανακατεύουμε, σε μπολ, όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τους κύβους αρνιού και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά από το μείγμα.
3. Αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, να μαριναριστούν.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ.
5. Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ταψί.
6. Βγάζουμε τους κύβους αρνιού από τη μαρινάδα και χωρίς να τους σκουπίσουμε τους περνάμε σε καλαμάκια και τα τακτοποιούμε στο ταψί.
7. Ψήνουμε ακριβώς κάτω από το γκριλ για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά.

Πηγή: Γαστρονόμος