Η πίτα, λιτό φαγητό με ποικίλες ονομασίες και μορφές, είναι από τα είδη εκείνα της παραδοσιακής διατροφής που επιβίωσαν στο διαιτολόγιο των περισσότερων περιοχών της Ελλάδας. Και ενώ είναι πρωτίστως φαγητό της ανάγκης, έχει επίσης ουσιαστική και συμβολική χρήση σε συλλογικές εορταστικές εκδηλώσεις. Με λίγα λόγια, ακόμα και σήμερα, γιορτή χωρίς πίτα δεν γίνεται! Πίτες του ταψιού ή του τηγανιού, τυρόπιτες, χορτόπιτες, νεράτες, κρεατόπιτες, θρακιώτικες, ηπειρώτικες, θεσσαλικές και άλλες αμέτρητες που μας παρέδωσαν οι προηγούμενες γενιές στέκονται περήφανα στο τραπέζι της γιορτής και συχνά κλέβουν την παράσταση. Στη συλλογή που ακολουθεί θα βρείτε παραδοσιακές πίτες απ’ όλη την Ελλάδα. Πρόκειται για συνταγές-κειμήλια μιας πολύτιμης παράδοσης αιώνων που θα ολοκληρώσουν με τον ωραιότερο τρόπο το γιορτινό τραπέζι.
Οι πίτες και τα πιτάκια είναι ιδανικά για τα γιορτινά τραπέζια, καθώς κόβονται και μοιράζονται εύκολα. Οι πίτες επίσης μπορούν να είναι έτοιμες ακόμη και 2-3 ημέρες πριν σερβιριστούν και να φυλαχθούν στην κατάψυξη πριν το ψήσιμο. Την ημέρα του μπουφέ απλώς τις ψήνουμε όπως είναι παγωμένες και τις προσφέρουμε στους καλεσμένους μας.
Δείτε εδώ 31 συνταγές για παραδοσιακές πίτες:
