Ροζέ, Μαυροδάφνη, Κτήμα Χαριτάτου, Κεφαλονιά
Ροζέ κρασί φαγητού, με χαρακτήρα, καλοδομημένο, ξηρό και με εμφανή τα βοτανικά χαρακτηριστικά της Μαυροδάφνης. Ιδανική πρόταση για όλους εμάς που αρνούμαστε πεισματικά να ακολουθήσουμε τη μόδα από τον γαλλικό νότο με τα αχνά, αφόρητα ελαφριά, κάποιες φορές άγευστα, πλην όμως ιδιαίτερα δημοφιλή ροζέ κρασιά που κατακλύζουν τα ράφια της κάβας. Ακόμα λίγα αντίστοιχα δείγματα γραφής να είχαμε από Μαυροδάφνη ή άλλες πλούσιες σε χρωστικές και χαρακτήρα ποικιλίες, όπως το Αγιωργίτικο και η Μανδηλαριά, και θα γλιτώναμε τη «δικτατορία» της Προβηγκίας. Γ.Κ.
Παμίδι Ροζέ, Παμίδι, Κτήμα Βουρβουκέλη, Άβδηρα
Το Παμίδι είναι ένα ακόμα κρυμμένο διαμαντάκι της θρακιώτικης γης, που τα τελευταία χρόνια βγήκε στην επιφάνεια χάρη στους ανήσυχους οινοποιούς. Ο Νίκος Βουρβουκέλης, παιδί των αμπελιών, του έδωσε την προσοχή που πρέπει και φύτεψε ξανά και ξανά τη σπάνια ερυθρή ποικιλία στην περιοχή των Αβδήρων της Ξάνθης. Έτσι εμείς σήμερα γεμίζουμε το ποτήρι μας με ένα χαριτωμένο και φρέσκο ροζέ, ζουμερό, φρουτώδες και με μια μικρή γλύκα στο τέλος, που δεν αφήνει καμία πικρή σκέψη να επικρατήσει! Μ.Π.
Sufragette, Αμάσι και Ξινόμαυρο, Κτήμα Ζην Ηδέως, Αριδαία
Σε ένα μικρό οινοποιείο κοντά στα Λουτρά Πόζαρ, που θα έχετε ακουστά, μια σπάνια και άγνωστη μακεδονίτικη ποικιλία βάζει το καθοριστικό της στίγμα. Κτήμα Ζην Ηδέως και Αμάσι! Η Ευτέρπη Γάτσου –της ιδιοκτήτριας οικογένειας– και η οινολόγος Αγγελική Μπίμπα δημιούργησαν ένα πρωτοποριακό χαρμάνι από 70% Αμάσι και 30% Ξινόμαυρο και σερβίρουν σήμερα ένα κομψό γαστρονομικό ροζέ, όπου τα άνθη και τα φρούτα συμπληρώνονται με στιβαρές βοτανικές νότες. Μ.Π.
Μούχταρο One, Μούχταρο, Κτήμα Σαμαρτζή, Θήβα
Την ποικιλία Μούχταρο την έχουμε γνωρίσει κυρίως μέσα από τις ερυθρές εκδοχές της, όμως το Κτήμα Σαμαρτζή με αυτή την εμφιάλωση δίνει μια απίστευτα νόστιμη ροζέ εκδοχή που θα εντυπωσιάσει, ειδικά τους φίλους των ροζέ κρασιών! Άκρως εκφραστικό, με πλούσιο φρουτώδη χαρακτήρα, αποδεικνύει ότι το Μούχταρο δεν περιορίζεται μόνο στα εξαιρετικά ερυθρά κρασιά! Έ.Χ. MS
Mountcloud, Grenache, Οινοποιείο Navitas, Πιερία
Το Navitas είναι ένα σχετικά νέο οινοποιείο στην Πιερία, με την οινοποιό Μαρία Δημητριάδη να δίνει τον τόνο: φρέσκο, φωτεινό, γεμάτο ενέργεια. Το ροζέ της είναι εκφραστικό, με φρουτώδες προφίλ, όπου κυριαρχούν τα ζουμερά κόκκινα φρούτα – με έμφαση στο κεράσι– και μια αέρινη, λουλουδένια απόχρωση. Δροσερό και ευχάριστο, με ισορροπία και κομψότητα, θα αγαπηθεί από όλη την παρέα σε ένα πολυπληθές τραπέζι με ποικιλία γεύσεων, αλλά ταιριάζει και σε πιο ήσυχες, προσωπικές στιγμές. M.M.
Τρεις Μάγισσες, Αγιωργίτικο-Syrah- Μοσχοφίλερο, Κτήμα Μπαραφάκα, Πελοπόννησος
Οι τρεις μάγισσες από το Κτήμα Μπαραφάκα είναι ένα ημίγλυκο και ημιαφρώδες ροζέ κρασί που τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει best seller! Το χρώμα του είναι ανοιχτό, έχει ελαφρύ αφρισμό, με αρώματα κόκκινων φρούτων, βοτάνων και λουλουδιών, ενώ στο στόμα είναι ημίγλυκό με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα, ξεκάθαρα ένα κρασί για κάθε μέρα. Α.Σ.
Orange wine, Ροδίτης και Ασύρτικο, Κτήμα Μέγα Σπήλαιο, Καλάβρυτα
Οι αδελφοί Αναστασίου και ο οινολόγος Στέλιος Τσίρης έδωσαν ζωή στα ορεινά αμπελοτόπια της περιοχής του Αιγίου. Εξαιρετικές οινοποιήσεις. Προσωπικά ξεχωρίζω το Orange wine με 50% Ροδίτη και 50% Ασύρτικο, που οινοποιούνται με αργές και φυσικές διαδικασίες. Το κρασί που προκύπτει εμφιαλώνεται χωρίς παρεμβάσεις και μένει τουλάχιστον τρία χρόνια στη φιάλη, ώστε να μαλακώσει και να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του. Ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα, αποξηραμένα λουλούδια, βότανα, μπαχάρια. Φινετσάτο και πολύπλοκο. Μ.Π.
Orange Amphora, Μαλαγουζιά, Αμπελώνες Αβραάμ, Καστοριά
Η Μαλαγουζιά είναι, κατά την ταπεινή μου άποψη, η πιο κατάλληλη ποικιλία για orange οινοποιήσεις. Το συγκεκριμένο κρασί του Ανέστη Χαϊτίδη και του Κώστα Καπουργά το αποδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο. Μια έξω από τα αναμενόμενα έκφραση της ποικιλίας με αρωματική έκρηξη καραμελωμένων πορτοκαλιών, κυδωνιού και ροδάκινου, που συνεχίζονται στο μέτριο σώμα με τις κομψές τανίνες και την ευχάριστη οξύτητα. Πολύπλοκο, ιδιαίτερο, μοναδικό, σε πολύ περιορισμένη εμφιάλωση. Μ.Π.
Σαββατιανό Yellow, Οινοποιείο Νικολού, Κορωπί
Το Σαββατιανό μπορεί να επιφυλάσσει μεγάλες εκπλήξεις! Όπως σε αυτό το κρασί από σταφύλια 100% βιολογικής καλλιέργειας, από παλιό αμπέλι 60 ετών, με απόδοση 300 κιλά ανά στρέμμα. Μηδενικές οινολογικές προσθήκες και κατεργασίες σε όλη τη διαδικασία παραγωγής και εμφιάλωσης. Επίσης αφιλτράριστο και γι’ αυτό θολούτσικο. Αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, γλυκών του κουταλιού από εσπεριδοειδή, λιπαρότητα, πολυπλοκότητα, πλούτος. Ο οινολόγος Ευάγγελος Νικολού επιμένει ότι η ωρίμανσή του στη φιάλη αυξάνει την πολυπλοκότητα του κρασιού. Και τον πιστεύουμε. Μ.Π.
Οrange, Χυδηριώτικο, Μεθυμναίος, Λέσβος
Ένα μοναδικό, κατ’ εμέ, κρασί που με κέρδισε από την πρώτη φορά που το δοκίμασα, πριν από μερικά χρόνια. Ένα «πορτοκαλί» κρασί από τη σπάνια ερυθρή ποικιλία Χυδηριώτικο της Λέσβου. Ο ιθύνων νους του οινοποιείου τολμά και ασχολείται αποκλειστικά με τη συγκεκριμένη ποικιλία, αναδεικνύοντας τη φοβερή δυναμική της. Άκρως γαστρονομικό, ικανό να σταθεί επάξια πλάι σε πιάτα με «δύσκολες» πρώτες ύλες. Έ.Χ. MS
Orange Κυδωνίτσα, Κτήμα Γκόφα, Νεμέα
Το Κτήμα Γκόφα ξεκίνησε να ασχολείται με την ποικιλία Κυδωνίτσα παράγοντας το λευκό κρασί «Μέρα Νύχτα» από δύο διαφορετικά αμπελοτόπια, που το ένα με το άλλο είναι η μέρα με τη νύχτα! Στην οrange εκδοχή της Κυδωνίτσας, η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες, το κρασί είναι αφιλτράριστο, ενώ έρχεται σε επαφή και με πήλινους αμφορείς. Ένα πορτοκαλί κρασί με έντονα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, με ισορροπημένη οξύτητα και γεμάτο σώμα. Α.Σ.
Πηγή: Γαστρονόμος
