Η μπίρα δίνει γεύση και άρωμα σε αυτή την τηγανιά με κοτόπουλο και χωριάτικο λουκάνικο. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές. Στο ποτήρι μας η ίδια μπίρα που χρησιμοποιήσαμε και στο μαγείρεμα.
10′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 30′
Υλικά
Μερίδες: 4-6
600 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε κομμάτια 2-3 εκ.
150 γρ. χωριάτικο λουκάνικο με πράσο, σε λεπτές φέτες
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας μπούκοβο γλυκό
1 πιπερίτσα τσίλι (ή όσο αντέχουμε), ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και σπασμένη
150 ml μπίρα ξανθιά
40 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος μερικές σταγόνες
χυμός λεμονιού
90 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την τηγανιά κοτόπουλου με χωριάτικο λουκάνικο και μπίρα ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει καλά.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι να ξανθύνει.
- Προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το μπούκοβο, την καυτερή πιπερίτσα και το σκόρδο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μελώσουν τα υλικά, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσουν.
- Σβήνουμε με την μπίρα, χαμηλώνουμε λίγο ακόμη τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει.
- Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τον μαϊντανό και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
Στο ποτήρι μας: Την ίδια μπίρα που χρησιμοποιήσαμε και στο μαγείρεμα.
