Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σ’ αυτό το πνεύμα ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το πρόγραμμά μας είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων (περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων) αλλά και με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1 – 2 φορές πουλερικά, 2 – 3 λαχανικά και όσπρια και 1 – 2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί πάντοτε χρειάζεται ένα γλυκό.
Για τις ημέρες από τις 13/10 έως τις 19/10 ετοιμάζουμε μακαρονάδα με γαρίδες σαγανάκι, πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, λαδερό με πράσα και γλυκοπατάτες, μπριζόλες με μπρόκολο και καρότο, φακές με πράσα και δεντρολίβανο και ζουμερλα καλαμάρια σε κόκκινη σάλτσα. Για την Κυριακή έχουμε μοσχαρίσιο ρολό με ψητά αχλάδια και για γλυκό το πιο εντυπωσιακό κέικ – πειρασμός, με σοκολάτα, φουντούκια και αχλάδια!
Δευτέρα – Μακαρονάδα με γαρίδες σαγανάκι
Κατά το συνήθειό μας, ξεκινάμε την εβδομάδα με ένα λαχταριστό αλλά εύκολο φαγητό: Μακαρονάδα με γαρίδες σαγανάκι. Τις γνωρίζουμε σε ένα ονειρεμένο μεζέ για ούζο, γίνονται όμως και μια υπέροχη θαλασσινή μακαρονάδα, με τη νοστιμότατη πυκνή σάλτσα ντομάτας- φέτας να τυλίγει τα σπαγγέτι. Συνοδεύουμε με μια πράσινη σαλάτα με μπόλικα μυρωδικά, ντοματίνια και ελιές Καλαμών.
Τρίτη – Pot pie με μανιτάρια, σπανάκι, κοτόπουλο
Για την Τρίτη έχουμε ένα χορταστικό pot pie με τραγανή, χρυσαφένια ζύμη και ζουμερή αρωματική γέμιση από τρυφερό κοτόπουλο, μανιτάρια, σπανάκι και κρεμώδη, πλούσια σάλτσα. Το ετοιμάζουμε με έτοιμη ζύμη σφολιάτας και το συνοδεύουμε με μια πράσινη σαλάτα και ποικιλία ελιών της αρεσκείας μας.
Τετάρτη – Μανιτάρια με πράσα και γλυκοπατάτες
Προμηθευόμαστε τρία υλικά της εποχής, μανιτάρια, πράσα και γλυκοπατάτες, και ετοιμάζουμε ένα μοναδικό λαδερό. Η συνταγή μας έχει λευκά μανιτάρια, εμείς όμως μπορούμε να βάλουμε και ανάμεικτα, επιλέγοντας αυτά που προτιμούμε, όπως πλευρώτους κ.ά. Συνοδεύουμε με κρίθινα παξιμάδια, φέτες βουτυράτης γραβιέρας και μια πλούσια σαλάτα με πρασινάδες και αρωματικά.
Πέμπτη – Μοσχαρίσια μπριζόλα με μπρόκολο και oyster sauce
Αν βαρεθήκατε να τρώτε την μπριζόλα σας με τον ίδιο τρόπο, κόψτε την σε λωρίδες και ετοιμάστε την στο τηγάνι με μπουκετάκια μπρόκολου και λεπτοκομμένο καρότο. Την εξωτική της γεύση την οφείλει στη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα στρειδιών (oyster sauce) και τη νοστιμιά της στο ολιγόλεπτο σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά που προτείνει ο σεφ. Συνοδεύουμε με λαδένια πατατοσαλάτα και αν θέλουμε με noodles ή με ένα αφράτο πιλάφι.
Παρασκευή – Φακές με πράσα και δεντρολίβανο
Για την ημέρα που συνήθως μαγειρεύουμε όσπρια προτείνουμε τις ευκολόβραστες φακές λίγο διαφορετικά. Τις μαγειρεύουμε με πράσα, που τους χαρίζουν γλύκα, και δεντρολίβανο, για το ξεχωριστό του άρωμα. Θα τις συνοδέψουμε με ένα μπολ με ντοματίνια και κάππαρη, τραγανά χαρουποπαξίμαδα και μαλακή, πικάντικη φέτα.
Σάββατο – Καλαμαράκια κοκκινιστά (Calamari in umido)
Για την ημέρα που συνήθως τρώμε ψάρια ή θαλασσινά, προτείνουμε καλαμάρια σε πλούσια κόκκινη σάλτσα. Calamari in umido τα λένε στην Ιταλία από όπου και κατάγονται και έχουν ντομάτα, 10 σκελίδες σκόρδο, καυτερές πιπερίτσες και ξηρό λευκό κρασί. Τα συνοδεύουμε με τις μυρωδάτες μπρουσκέτες που προτείνει ο σεφ, μια τηγανιά πατάτες ή ένα αφράτο πιλάφι και μια πράσινη σαλάτα με ραπανάκια.
Κυριακή – Μοσχάρι ρολό αρωματικό με σάλτσα από ψητά αχλάδια
Αυτό το ρολό μοσχάρι ρολό θα μπει στο κέντρο του κυριακάτικου τραπεζιού και θα κερδίσει τις εντυπώσεις, τόσο με την εμφάνιση, όσο και με την απίθανη νοστιμιά του. Το ετοιμάζουμε με μυρωδικά, ξερά κρεμμύδια και καρότα, αλλά τη διαφορά κάνουν τα ζουμερά εποχικά αχλάδια με το φίνο άρωμά και τη γλυκιά, βουτυράτη γεύση τους. Συνοδεύουμε με μια πλούσια σαλάτα με πρασινάδες και ντοματίνια και ζεστό προζυμένιο ψωμί. Από κρασί, ανοίγουμε μια Λημνιώνα.
Και κάτι γλυκό: Κέικ σοκολάτα, με αχλάδια και φουντούκια
Δείτε εδώ τις 8 συνταγές, μια για κάθε μέρα της εβδομάδας + 1 γλυκό.
