15′ προετοιμασία
40′ μαγείρεμα
Σύνολο: 55′
Υλικά
Μερίδες: για 4-6 μερίδες, ως σαλάτα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε βλίτα με κολοκυθάκια, πατάτες και αυγά βραστά, αρχικά ρίχνουμε, σε μια κατσαρόλα, τις πατάτες (ολόκληρες) και νερό τόσο που να τις καλύπτει.
- Στη συνέχεια, τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα βλίτα και αλάτι.
- Βράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά καταπώς μας αρέσουν.
- Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε πιατέλα.
- Τακτοποιούμε όμορφα τα βρασμένα αυγά και αλατίζουμε.
- Ρίχνουμε το λάδι και όσο λεμονοχυμό μάς αρέσει και σερβίρουμε.
- Αν θέλουμε, συνοδεύουμε με σκελίδες σκόρδου!
Πηγή: Γαστρονόμος
