Το σελλιανό τυρί αναζητούμε σε σε καλά παντοπωλεία, κυρίως με κρητικά τρόφιμα, διαφορετικά το αντικαθιστούμε με φέτα. Τα ξυλάγγουρα, γνωστά και ως ατζούρια, θα τα βρούμε σε αρκετές λαϊκές αγορές και καλά μανάβικα. Λιγότερο ζουμερά, αλλά πολύ πιο γευστικά από τα κλασικά αγγούρια, είναι ό,τι πρέπει για θερινές σαλάτες.
15′ προετοιμασία
Σύνολο: 15′
Υλικά
Μερίδες: 2-3
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την σαλάτα με ξυλάγγουρο, ντομάτα, γλιστρίδα και σελλιανό τυρί σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ξυλάγγουρο και τις ντομάτες.
- Προσθέτουμε τη γλιστρίδα, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ξίδι, τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε φαρδιά πιατέλα ή σε σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω το θρυμματισμένο τυρί και τα φυλλαράκια ρίγανης.
- Περιχύνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Πηγή: Γαστρονόμος
