Δροσερή, πληθωρική και εντελώς ρετρό, η θρυλική σαλάτα του ομώνυμου ξενοδοχείου της οικογένειας Τορνιβούκα, του πρώτου πολυτελούς ξενοδοχείου της Θεσσαλονίκης, συνδυάζει καρδιές μαρουλιού, πατάτες, γαρίδες, αυγά και σάλτσα κοκτέιλ.
Υλικά
Μερίδες: 6-8
3 καρδιές μαρουλιού, χωρισμένες στα φύλλα τους, χοντροκομμένα με το χέρι
4-5 πατατούλες baby, βρασμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες μόλις κρυώσουν
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
500 γρ. γαρίδες, βρασμένες, καθαρισμένες τελείως και κομμένες οι μισές σε μικρά κομμάτια – αφήνουμε τις υπόλοιπες ολόκληρες
3 αυγά, σφικτοβρασμένα, καθαρισμένα, κομμένα στα τέσσερα
Για τη σάλτσα κοκτέιλ
4 κουτ. σούπας μαγιονέζα
2 κουτ. σούπας κέτσαπ
1 κουτ. σούπας κονιάκ
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
λίγες σταγόνες σάλτσα Worcestershire (προαιρετικά)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για τη σαλάτα Μεντιτερανέ, πρώτα, σε βαθιά και πλατιά πιατέλα ή σε σαλατιέρα στρώνουμε το μαρούλι.
Από πάνω τακτοποιούμε τις φέτες πατάτας, τα ντοματίνια και τις ψιλοκομμένες γαρίδες. Αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με το πιρούνι όλα τα υλικά για τη σάλτσα κοκτέιλ και περιχύνουμε τη σαλάτα, χωρίς να ανακατέψουμε.
Από πάνω βάζουμε τα κομμένα αυγά και τις ολόκληρες γαρίδες.
Σερβίρουμε τη σαλάτα Μεντιτερανέ.
Πηγή: Γαστρονόμος
