Κοτόπουλο στη γάστρα με πατάτες

1. Για να φτιάξουμε κοτόπουλο στη γάστρα με πατάτες, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε, σε μπολ, το βούτυρο με το δεντρολίβανο, τον κόλιανδρο, τον μαραθόσπορο και αλατοπίπερο.
3. Αλείφουμε καλά το κοτόπουλο μέσα και έξω με το μείγμα.
4. Ρίχνουμε στη γάστρα τις πατάτες.
5. Έπειτα, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ανακατεύουμε με τον χυμό και τα ξύσματα εσπεριδοειδών και το ελαιόλαδο.
6. Τις απλώνουμε ομοιόμορφα, από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο.
7. Κλείνουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 1 ώρα.
8. Ξεσκεπάζουμε. Δυναμώνουμε τη φωτιά στους 200°C και συνεχίζουμε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα.

Πηγή: Γαστρονόμος