Διαλέξτε μήλα ζουμερά και γλυκά από κόκκινες ποικιλίες. Το σιρόπι ροδιού (γνωστό και ως γρεναδίνη) το βρίσκουμε σε όλες τις κάβες, σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ, ντελί και καλά παντοπωλεία.
20′ προετοιμασία
50′ βράσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 10′
Υλικά
Βάρος: για περίπου 1.500 γρ.
Διαδικασία
- Για το μήλο γλυκό με σιρόπι ροδιού, ξεκινάμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα και με το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε τον πυρήνα με τα κουκούτσια, διατηρώντάς τα ολόκληρα.
- Βάζουμε τα μήλα σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι το υγρό να κοχλάσει, ξαφρίζοντας στο μεταξύ σχολαστικά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να δέσει το σιρόπι στον βαθμό που θέλουμε. Δεν πρέπει πάντως να δέσει υπερβολικά, απλώς να πέφτει αργά από το κουτάλι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε τα μήλα σε ένα ή δύο αποστειρωμένα γυάλινα βάζα που να τα χωρούν χωρίς να πιεστούν και να χάσουν το σχήμα τους.
- Απογεμίζουμε με το σιρόπι, που πρέπει να τα καλύπτει εντελώς (αν χρειαστεί, τα πιέζουμε ελαφρά, ίσα να βυθιστούν).
- Κλείνουμε καλά τα βάζα και αφήνουμε το περιεχόμενο να κρυώσει εντελώς.
Πηγή: Γαστρονόμος
