Μια γιορτινή συνήθεια που συναντάμε σχεδόν σε όλη την κεντρική και βόρεια Ευρώπη είναι το ζεστό κρασί αρωματισμένο με μπαχαρικά. Γνωστό ως mulled wine, δηλαδή… «μπασταρδεμένο» (mulled όπως η δική μας λέξη «μουλάρι»), αφού περιέχει και άλλα συστατικά. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής εκδοχή, γεμάτη ζεστά, χειμωνιάτικα αρώματα πορτοκαλιού και μπαχαρικών.
Θα χρειαστούν 8′ προετοιμασία, 30′ βράσιμο. Σύνολο: 38′.
Υλικά
Μερίδες: 8 ποτήρια
Για το σερβίρισμα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε mulled wine – Ζεστό κόκκινο κρασί με μπαχαρικά, ξεκινάμε ρίχνοντας σε μέτρια κατσαρόλα το κρασί, το μέλι, το μηλόξιδο, το Grand Marnier (ή το λικέρ πορτοκάλι), τις φέτες πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Όταν το μείγμα αρχίσει να σιγοβράζει και πριν κοχλάσει έντονα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε το υγρό. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, για 5 λεπτά.
- Το μοιράζουμε σε φαρδιά χαμηλά ποτήρια και μοιράζουμε στο καθένα φέτες πορτοκαλιού ή λεμονιού, αστεράκια γλυκάνισου και κομμάτια από ξύλο κανέλας.
Πηγή: Γαστρονόμος
