Αν γίνεται λέει; Και βέβαια γίνεται. Απλώς παραγγέλνουμε το κομμάτι της επιλογής μας από τον χασάπη, περνάμε και το παίρνουμε μετά από τη δουλειά, επιστρέφουμε στο σπίτι, πλένουμε χέρια, το ρίχνουμε στον φούρνο μαζί με μια χούφτα υλικά που θα βρούμε στα ντουλάπια ή στο ψυγείο μας, και αφήνουμε τη θερμοκρασία να κάνει τα δικά της. Είναι στιγμές που οι αντοχές, ο χρόνος ή και τα κέφια δε βοηθάνε για να ετοιμάσουμε περίπλοκα, μπελαλίδικα και χρονοβόρα φαγητά. Γι’ αυτό τον λόγο λοιπόν έχουν φτιαχτεί οι παρακάτω εύκολες συνταγές, οι οποίες μας λύνουν τα χέρια, ποντάρουν για νοστιμιά στους σωστούς συνδυασμούς των συστατικών τους, σε έξυπνες τεχνικές στο μαγείρεμα, αλλά κυρίως σε μια εξαιρετική πρώτη ύλη, που δε χρειάζεται πολλά πολλά για να λάμψει.
Σε αυτές τις συνταγές πρέπει να δώσουμε πολλή προσοχή όχι μόνο στο να διαλέξουμε το σωστό και καλής ποιότητας κρέας, αλλά και στο να τηρήσουμε πιστά τη διαδικασία που περιγράφουν οι σεφ, γιατί κάθε βήμα στοχεύει σε πολύ συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Είναι μελετημένες, έτσι ώστε εφαρμόζοντάς τις κατά γράμμα να προσδώσουν την απαραίτητη υγρασία, μια ωραία τραγανή κρούστα, το βάθος γεύσης, την πολυπλοκότητα και τα επίπεδα νοστιμιάς, ακόμα και μια ουμάμι σάλτσα που θα πέσει στο τέλος σαν κερασάκι στην τούρτα και μπορεί να γίνει ένα αληθινό game changer.
Χοιρινό καρέ με μπίρα και φασκόμηλο, ρολό σπαλομπριζόλας με αρωματικά, χοιρινός λαιμός σε καραμελωμένη κρούστα από πετιμέζι, στήθος πάπιας με βινεγκρέτ σύκου… Αυτά τα centerpieces με τα 5-6 υλικά –άντε και αλατοπίπερο– είναι από μόνα τους εντυπωσιακά, τόσο από άποψη εμφάνισης, όσο και νοστιμιάς, άρα μας έχουν ήδη δώσει προβάδισμα ως προς το υπόλοιπο μενού ενός γιορτινού τραπεζιού. Αν έχουμε κάνει σωστά τα κουμάντα μας, και αν έχουμε π.χ. φροντίσει με τις απαραίτητες προετοιμασίες ήδη από τις προηγούμενες ημέρες, μπορούμε σχετικά εύκολα να καταφέρουμε παραμονιάτικα να είμαστε αραχτοί με ένα ποτήρι κρασί στο ποτήρι, και άντε να μας έχει μείνει μόνο ένα καλό ακόνισμα των μαχαιριών, η επιλογή τραπεζομάντηλου, η σωστή μουσική και το κατάλληλο κραγιόν.
Δείτε εδώ 12 συνταγές με ελάχιστα υλικά.
