Μεγάλη γιορτή η γιορτή του Αγίου Νικολάου, ουκ ολίγοι οι Νίκοι και οι Νικολέτες, αν λοιπόν γιορτάζετε και ψάχνετε τι να κεράσετε τους συναδέλφους στη δουλειά, τους φίλους και τους συγγενείς που θα περάσουν από το σπίτι για να σας ευχηθούν, έχουμε μπόλικες νόστιμες ιδέες. Μαζέψαμε εδώ τριάντα διαφορετικές συνταγές για λιχούδικες μπουκιές, που μπαίνουν εύκολα σε κουτί και δείχνουν υπέροχες στο πιατάκι δίπλα στον καφέ. Με σοκολάτα, με ξηρούς καρπούς, με ινδοκάρυδο, με ροδόνερο, με φυστικοβούτυρο, με μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού και ζουμερά φρούτα της εποχής…
Έχουμε πολλών λογιών σοκολατάκια και τρουφάκια, σπιτικές καριόκες, ρετρό χιουνούλες, εργολάβους, τραγανούς και μαστιχωτούς, μαζί και άλλα αμυγδαλωτά –αυτά με το μανταρίνι γίνονται πολύ ωραία– μικρά σιροπιαστά, όπως κουρκουμπίνια, τουλουμπάκια και ροξάκια, που τα τρως δυο-δυο και τρία-τρία. Δεν λείπουν τα νηστίσιμα γλυκίσματα, μια και διανύουμε τη Μικρή Σαρακοστή, όπως επίσης και τα κεράσματα χωρίς ζάχαρη. Κάποια από όσα θα δείτε παρακάτω φτιάχνονται πολύ εύκολα ακόμη και από κάποιον που δεν έχει ασχοληθεί με τη ζαχαροπλαστική, κάποια άλλα είναι λίγο πιο περίτεχνα, πιο χρονοβόρα, αλλά αξίζουν τον κόπο. Ιδίως εκείνες οι μαντλέν, που γεμίζονται με γκανάς και μετά βουτάνε σε λιωμένη κουβερτούρα, είναι ακαταμάχητες.
Δείτε εδώ 30 συνταγές για κεράσματα.
