Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σε αυτό το πνεύμα, ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το φτιάχνουμε από την Παρασκευή ώστε να έχουμε όλον τον χρόνο να προμηθευτούμε τα υλικά μας, μια που το Σάββατο είναι η ημέρα που συνήθως όλοι κάνουμε τα ψώνια μας. Περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων και είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων αλλά και σύμφωνο με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1 – 2 φορές πουλερικά, 2 – 3 λαχανικά και όσπρια και 1 – 2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί πάντοτε χρειάζεται ένα γλυκό.
Την εβδομάδα 25/11 – 1/12 ετοιμάζουμε εύκολα και πολύ νόστιμα φαγητά: φουρνιστές πένες, τηγανιά κοτόπουλου, πατάτες γιαχνί, πρωτότυπα γιουβαρλάκια με ξινολάχανο, λεμονάτες φακές, κρεμώδη, αχνιστή ψαρόσουπα και λαχταριστούς λαχανοντολμάδες με καπνιστή πανσέτα. Τι άλλο έχουμε; Την τέλεια συνταγή για Red Velvet!
Δευτέρα – Πένες στον φούρνο με έτοιμο πέστο και σαλάμι τσορίθο
Ξεκινάμε την εβδομάδα κατά το συνήθειό μας, με ένα λαχταριστό και εύκολο φαγητό: πένες στον φούρνο, με έτοιμο πέστο, τυριά και σαλαμάκι. Ένα κάπως παλιομοδίτικο «ψευτοσουφλέ», λαχταριστό και πεντανόστιμο. Συνοδεύουμε με τραγανή λαχανοσαλάτα με καρότο, λαδολέμονο και πράσινες ελιές.
Τρίτη – Τηγανιά με κοτόπουλο, λουκάνικα και μπίρα
Ετοιμάζουμε μια απίθανα μυρωδάτη τηγανιά με σπιρτάδα από τη μπίρα και πλούσια νοστιμιά από τον συνδυασμό κοτόπουλου με χωριάτικο λουκάνικο. Απλά απολαυστική! Τη συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές, με φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί, δροσερό γιαούρτι και καροτοσαλάτα.
Τετάρτη – Πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη και ρίγανη
Ένα μοναδικό γιαχνί από τον αείμνηστο μοναχό Επιφάνιο. Απλό και συνάμα μεγαλειώδες, με μια νοστιμιά βαθιά. «Το ξερό κρεμμύδι θέλει καλό τσιγάρισμα, για να δώσει τη γεύση του στο φαγητό και να το βοηθήσει να χυλώσει» συμβούλευε ο μοναχός Επιφάνιος. Ακολουθήστε τη συμβουλή του και θα μας θυμηθείτε. Ιδανικό συνοδευτικό για τις πατάτες, μια πράσινη σαλάτα, ποικιλία ελιών της αρεσκείας μας και πικάντικη, βαρελίσια φέτα.
Πέμπτη – Γιουβαρλάκια με λάχανο ξινό, πράσο και γιαούρτι
Για την Πέμπτη ετοιμάζουμε γιουβαρλάκια, αρωματικά και απίθανα νόστιμα. Λίγο ξινολάχανο μαζί με πράσο και πρόβειο γιαούρτι τα μεταμορφώνουν σε μια ιδιαίτερη σούπα με βορειοελλαδίτικο άρωμα. Μια λαχανοσαλάτα με πράσινες ελιές, καθώς και ζεστό προζυμένιο ψωμί είναι η πιο ωραία συνοδεία.
Παρασκευή – Φακές λεμονάτες και πικάντικες με σελινόριζα και γλυκοπατάτες
Για την ημέρα που παραδοσιακά τρώμε όσπρια επιλέξαμε τις ευκολόβραστες φακές. Ούτε μούλιασμα, ούτε αναμονές, μόνο γεύση. Με λίγες γλυκοπατάτες και τρυφερή σελινόριζα, οι ταπεινές φακές μεταμορφώνονται σε ένα πικάντικο και αιχμηρό φαγητό. Ιδανικό του ταίρι, ένα αφράτο πιλάφι με σταφίδες και καβουρδισμένο κουκουνάρι και μια ωραία, δροσερή πράσινη σαλάτα με ξινόμηλο, λεμόνι και ελαιόλαδο.
Σάββατο – Κρεμώδης ψαρόσουπα λεμονάτη, με ανάμεικτα πιπέρια και θυμάρι
Για την ημέρα που συνήθως μαγειρεύουμε ψάρι, επιλέξαμε μια αρωματική κρεμώδη ψαρόσουπα με τα οικονομικά και μικρά βραστόψαρα που τώρα είναι στην καλύτερή τους εποχή! Συνοδεύουμε με σαλάτα χόρτων ή βραστών λαχανικών, όπως πατάτες, κουνουπίδι, μπρόκολο και ζεστό προζυμένιο ψωμί.
Κυριακή – Λαχανοντολμάδες με ολίγη πανσέτα, πάπρικα και μαραθόσπορο
Αν δεν φτιάξουμε αριστοκρατικούς λαχανοντολμάδες την Κυριακή, πότε θα τους φτιάξουμε; Ιδανική επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι, αυτοί οι λαχανοντολμάδες έχουν ρύζι, μυρωδικά, πάπρικα και μαραθόσπορο και λίγη καπνιστή πανσέτα. Συνοδεύουμε με μια πλούσια πράσινη σαλάτα με ξηρούς καρπούς, βουτυράτη γραβιέρα και ζεστό προζυμένιο ψωμί.
Ζητήσατε γλυκό; Ιδού: Red velvet, η τέλεια αυθεντική συνταγή
Το απόλυτο κέικ! Αφράτο, εντυπωσιακό, γεμιστό και με επικάλυψη. Σας δίνουμε την αυθεντική συνταγή για αυτό το ονειρεμένο κέικ, για να το χαρείτε σχεδόν κάθε ώρα της εβδομάδας.
Δείτε εδώ τις 8 συνταγές, μια για κάθε μέρα της εβδομάδας + 1 γλυκό.
