Υπάρχει μια αίσθηση ότι έχουμε ξεμπερδέψει όχι με την ακρίβεια, αλλά με τον πληθωρισμό, δηλαδή με την αύξηση των τιμών, ειδικά στα προϊόντα πρώτης ανάγκης. Κάτι που ωστόσο δεν επιβεβαιώνεται από την πραγματικότητα.
Ενδεχομένως, μας παρασέρνει το γεγονός ότι η πορεία του πληθωρισμού συνολικά στην Ευρωζώνη επιβεβαιώνει το σενάριο της σταδιακής εξομάλυνσης, με τον ετήσιο ρυθμό να διαμορφώνεται στο 1,7% τον Ιανουάριο, κάτω από τον στόχο 2% της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας. Ωστόσο, η εικόνα δεν είναι ομοιόμορφη. Στην Ελλάδα παραμένει αισθητά υψηλότερος στο 2,9%. Κινείται πάνω από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο. Το εντυπωσιακό, δε, είναι ότι συμβαίνει τη στιγμή που οι τιμές της ενέργειας συνεχίζουν να κινούνται αρνητικά κατά 4,4%, ως αποτέλεσμα της πολιτικής Τραμπ στις τιμές πετρελαίου και φυσικού αερίου. Αν δεν υπήρχε αυτή η πολιτική και συνεχιζόταν η πίεση στις αγορές λόγω του σταδιακού περιορισμού της ρωσικής ενέργειας ή άλλων αιτίων, είναι βέβαιο ότι θα είχαμε μεγάλο πληθωρισμό.
Βασική αιτία αυτής της εξέλιξης, πέραν των γνωστών υπηρεσιών (+4,1%), είναι η εκτός ορίων αύξηση των τιμών στα μη επεξεργασμένα τρόφιμα, δηλαδή όσα παράγονται στο χωράφι. Στα φρούτα και λαχανικά, επίσης στο νωπό κρέας, στα φρέσκα ψάρια, στο φρέσκο γάλα και βέβαια στα αυγά. Ολα είδη πρώτης ανάγκης. Και όμως είναι αυτά που προκαλούν τις μεγαλύτερες διακυμάνσεις στον πληθωρισμό. Ο ετήσιος ρυθμός αύξησης των τιμών τους έφτανε στο 10,2% τον Ιανουάριο.
Η πρώτη σκέψη ήταν ότι πρόκειται για παροδικό φαινόμενο, λόγω μιας κακοκαιρίας, μιας ζωονόσου ή όπως συμβαίνει στο διεθνές εμπόριο αυτή την περίοδο από την απότομη άνοδο στην τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος. Δεν ήταν ωστόσο ο πρώτος μήνας τέτοιου επιπέδου ανόδου, ενώ δεν παρατηρήθηκαν τόσο μεγάλες αυξήσεις σε επίπεδο Ευρωζώνης.
Τον Δεκέμβριο του 2025 στην Ελλάδα η αύξηση στα συγκεκριμένα τρόφιμα έφτανε στο 8,5%. Συνολικά το 2025 ο πληθωρισμός των μη επεξεργασμένων προϊόντων ήταν σχεδόν δύο μονάδες πάνω από τον μέσο πληθωρισμό φτάνοντας στο +5,8%, από +3,2% το 2024 και +10,7% το 2023. Ακριβαίνουν δηλαδή σταθερά κάθε χρόνο και ουδείς απορεί γιατί συμβαίνει, τη στιγμή που οι αγρότες διαμαρτύρονται για τις χαμηλές τιμές παραγωγού.
Το πρόβλημα είναι ότι ο συνολικός πληθωρισμός επιβραδύνει. Οι τιμές της ενέργειας μπορεί να υποχωρούν. Αλλά αν τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα γράφουν διψήφιες αυξήσεις, ο καταναλωτής δεν θα πει ότι ο «πληθωρισμός πέφτει». Θα πει ότι «όλα ακριβαίνουν», καθώς όλα αυτά τα προϊόντα έχουν μεγάλη σημασία στο καλάθι ενός μέσου νοικοκυριού και αυτό είναι κάτι που συνεχίζει να συντηρεί με αυξανόμενο ρυθμό την αίσθηση της ακρίβειας.
