Υπό συνθήκες ασφυξίας λειτουργεί το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων, καθώς εντείνονται ολοένα και περισσότερο οι πιέσεις που ασκούνται πλέον από τους προμηθευτές για την ταχεία αποπληρωμή τους. Οι μεγάλοι, κυρίως, όμιλοι της βιομηχανίας τροφίμων και λοιπών καταναλωτικών ειδών από τις αρχές του 2013 έχουν ζητήσει μείωση του χρόνου αποπληρωμής κατά 10-15 ημέρες, απειλώντας σε διαφορετική περίπτωση να σταματήσουν τον εφοδιασμό των σούπερ μάρκετ, ενώ μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο των μη αλκοολούχων ποτών απαιτεί από τους λιανεμπόρους οι πληρωμές προς αυτήν να γίνονται το πολύ εντός 30 ημερών.
Αυτό που φοβούνται οι προμηθευτές και ασκούν ισχυρότερες πιέσεις είναι αφενός το ενδεχόμενο μιας νέας πτώχευσης στον κλάδο των σούπερ μάρκετ και, αφετέρου, πιθανές κινήσεις από αλυσίδες του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων για αναδιάρθρωση των χρεών τους, για ένα «κούρεμα», κατά το κοινώς λεγόμενο. Η εμπειρία από την πτώχευση της Ατλάντικ, το 2010, κάνει εξαιρετικά καχύποπτους τους προμηθευτές, καθώς τότε έχασαν πολλά εκατομμύρια ευρώ.
Οι λιανέμποροι, από την πλευρά τους, αναλόγως της οικονομικής τους θέσης και των μεριδίων τους στην αγορά, εφαρμόζουν είτε αμυντική είτε επιθετική στρατηγική έναντι των προμηθευτών. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που θεωρούν τις απαιτήσεις των προμηθευτών αδικαιολόγητες, ειδικά μάλιστα όταν οι τελευταίοι ζητούν να πληρωθούν μέσα σε ένα μήνα για προϊόντα που παραμένουν στα ράφια απούλητα για πολύ περισσότερο χρονικό διάστημα. Με το ίδιο σκεπτικό και σε μια προσπάθεια να ασκήσουν με τη σειρά τους πίεση στους προμηθευτές για παροχή μεγαλύτερων εκπτώσεων, μεγάλες λιανεμπορικές αλυσίδες επιλέγουν να αποσύρουν από τα ράφια τους επώνυμα προϊόντα με χαμηλή εμπορικότητα.
Δύο εκ των μεγαλύτερων αλυσίδων στην ελληνική αγορά αποσύρουν κάθε χρόνο πάνω από 1.000 κωδικούς προϊόντων και τους αντικαθιστούν με προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας.
Αυτό που οι λιανέμποροι θεωρούν λογικό όριο ημερών πίστωσης, υπό τις δεδομένες συνθήκες της μειωμένης κατανάλωσης και της έλλειψης δυνατότητας τραπεζικού δανεισμού, είναι οι 60 ημέρες. Υπενθυμίζεται ότι σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛΣΤΑΤ) ο όγκος πωλήσεων στα σούπερ μάρκετ υποχώρησε κατά 7,7% το δεκάμηνο Ιανουαρίου – Οκτωβρίου 2012 σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2011.
Βεβαίως, στον κλάδο υπάρχουν και οι συνεπείς λιανέμποροι, οι οποίοι εκτιμούν λίγο-πολύ ότι στην περίπτωσή τους βρίσκει εφαρμογή η παροιμία «μαζί με τα ξερά καίγονται και τα χλωρά». Με άλλα λόγια, η ασυνέπεια άλλων επιχειρήσεων έχει ως αποτέλεσμα να υφίστανται αυτοί αδίκως πιέσεις από τους προμηθευτές και, επιπλέον, να μην απολαμβάνουν μεγαλύτερων εκπτώσεων.
Το 2012 σημαδεύτηκε από τις μεγάλες καθυστερήσεις στις πληρωμές και την «εκκαθάριση» των πελατολογίων μεγάλων βιομηχανιών ακόμη και από κορυφαίες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Το 2013 εκτιμάται πως ο «πόλεμος» μεταξύ των δύο πλευρών θα συνεχιστεί και μάλλον δεν θα είναι ούτε φέτος «αναίμακτος».
