Ενα βοδινό φιλέτο που περιβάλλεται από μια λεπτή φέτα λαρδιού, το οποίο αφού ψηθεί, σε βούτυρο φυσικά, τοποθετείται πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί με μια φετούλα φουά γκρα από πάνω και επιστέγασμα ψιλοκομμένη φρέσκια τρούφα, εξαιρετικά ακριβή σήμερα, αλλά μάλλον όχι στην εποχή του Ροσίνι.
