Η ντομάτα αγαπάει ιδιαίτερα δύο πράγματα: το φως και το νερό. Για να μεγαλώσουν οι σπόροι της με σωστό τρόπο, χρειάζονται μπόλικο φως. Και μόλις το φυτό αρχίσει να αναπτύσσεται χρειάζεται πότισμα καθημερινά· οι ανάγκες του σε νερό είναι υψηλές, είτε πρόκειται για υπαίθρια καλλιέργεια ντομάτας είτε για θερμοκηπιακή. Τι γίνεται όταν δεν υπάρχει αρκετό νερό; Αρχίζουν τα προβλήματα και οι απαγορεύσεις.
Η ντομάτα είναι μόνο ένα παράδειγμα. Η έλλειψη νερού αλλάζει σε πολλά επίπεδα την καθημερινότητα των αγροτών. Στην ανατολική Κρήτη, ο Δήμος Γόρτυνας ανακοίνωσε με κάθε επισημότητα ότι δεν θα εγκριθεί άρδευση νέων εποχικών καλλιεργειών κηπευτικών. Δεν έχει νερό, δεν έχει θερινά μποστάνια! Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές υπό διωγμόν! Σε περιοχές του Θεσσαλικού Κάμπου επίσης αορισμοί εξαιτίας της μείωσης των αποθεμάτων νερού. Εκεί βγαίνει «απαγορευτικό» για το βαμβάκι.
Οι μελέτες των Ελλήνων ειδικών καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι το μεγαλύτερο μέρος της Ελλάδας βρίσκεται υπό μεσαίο και μεγάλο κίνδυνο ερημοποίησης. Συγκεκριμένα, το 34% των περιοχών της χώρας χαρακτηρίζεται υψηλού κινδύνου, το 49% μέτριου κινδύνου και μόλις το 17% χαμηλού κινδύνου.
Προσφάτως, η κυβέρνηση ανακοίνωσε τρία μέτρα για επάρκεια νερού στα χωράφια: Ρύθμιση χρεών αρμόδιων οργανισμών ώστε να έχουν πόρους για να συντηρούν το δίκτυο, κατασκευές νέων φραγμάτων και ταμιευτήρων, ίδρυση φορέων διαχείρισης υδάτων ανά περιφέρεια. Αν υποθέσουμε ότι θα γίνουν όσα εξαγγέλλονται –γιατί και στο παρελθόν, λ.χ., έχουν εξαγγελθεί φράγματα και έμειναν στα χαρτιά–, τα αποτελέσματα δεν θα φανούν αμέσως.
Το 83% της χώρας θα αντιμετωπίσει τα επόμενα χρόνια μεγάλο ή μεσαίο κίνδυνο ερημοποίησης, σύμφωνα με τους ειδικούς.
Η σημερινή κατάσταση, με φόντο τη λειψυδρία, περιγράφεται ως εξής: Απαρχαιωμένες μέθοδοι άρδευσης –σε πολλές περιοχές χρησιμοποιούνται τα γνωστά κανόνια, που ευθύνονται για τη μεγάλη σπατάλη νερού–, πεπαλαιωμένο δίκτυο με απώλειες νερού κατά τη μεταφορά του στα χωράφια, ανεξέλεγκτες γεωτρήσεις, αλλά και πολλές νόμιμες που χρησιμοποιούνται με παράνομο τρόπο, καθώς έχουν άδεια για συγκεκριμένο αριθμό στρεμμάτων και ποτίζουν διπλάσιο και τριπλάσιο.
H επάρκεια του νερού στο χωράφι είναι ένας γρίφος για όλους. Πολλοί αγρότες βρίσκονται αντιμέτωποι με το μαρτύριο της σταγόνας και θα χρειαστεί να αντικαταστήσουν τις υπάρχουσες καλλιέργειές τους με νέες, που θα έχουν ανάγκη λιγότερο νερό. Ο Ελληνας αγρότης θα πρέπει να επανεφεύρει τον εαυτό του. Διαφορετικά, η σύγκρουση με την πραγματικότητα της κλιματικής κρίσης θα είναι σφοδρή.
