Στη μαγειρική μετράει η συνταγή, περισσότερο όμως μετράει η εκτέλεση. Αυτό που εννοούσαν οι παλιές νοικοκυρές όταν έλεγαν για κάποια ή κάποιον ότι έχει «χέρι». Εν ολίγοις, τι κι αν έχεις στη διάθεσή σου την τέλεια συνταγή, και από τον πιο καταξιωμένο σεφ. Οι διαδικασίες που θα ακολουθήσεις είναι που θα κρίνουν το αποτέλεσμα, την επιτυχία ή την αποτυχία.
Αυτό ισχύει και σε άλλες περιπτώσεις, μακριά από τις κουζίνες. Συχνά και στην πολιτική είναι το ίδιο. Μπορεί να υπάρχουν τα σχέδια στα χαρτιά, να είναι καταγεγραμμένα με μεγάλη λεπτομέρεια τα βήματα για τον στόχο, ας πούμε κάτι σαν συνταγή ακριβείας, αλλά γίνονται τόσο λάθος χειρισμοί που το αποτέλεσμα είναι «σούπα». Θα μπορούσαμε να πούμε ότι έτσι εξελίχθηκε η υπόθεση της Coca-Cola στο Παναθηναϊκό Στάδιο; Απολύτως.
Η εταιρεία αιτήθηκε και έλαβε τις απαιτούμενες άδειες από τους αρμόδιους φορείς, προκειμένου να προχωρήσει σε μια προσωρινή κατασκευή που θα φιλοξενούσε μια σημαντική εταιρική εκδήλωση στο, περιζήτητο τα τελευταία χρόνια, Παναθηναϊκό Στάδιο. Ως εδώ καλά. Συμβαίνει με πολλά μνημεία στη χώρα.
Καλές οι συνταγές, αλλά πρέπει ο μάγειρας να ρίχνει και καμιά ματιά στην κατσαρόλα για να μην κολλήσει το φαγητό.
H άδεια χρήσης για το Καλλιμάρμαρο συνοδευόταν από συγκεκριμένους όρους, σχετικούς με τον τρόπο που θα έπρεπε να τοποθετηθεί η προσωρινή κατασκευή έτσι ώστε να μην προκαλέσει βλάβη στο μνημείο, να μην παρεμποδίζει τη διέλευση των επισκεπτών, να μην καπελώνει το μνημείο. Υπήρχε συγκεκριμένη συνταγή εν ολίγοις. Μόνο που κανείς δεν έριξε μια ματιά στην εκτέλεση. Και καλά η υπουργός Πολιτισμού, ήταν απασχολημένη με κάτι γκράφιτι σε ένα ερείπιο στην Αρχαία Αγορά του Αργους. Kανείς από το ΥΠΠΟ δεν είδε τον αταίριαστο με το Καλλιμάρμαρο όγκο της υπερυψωμένης σκηνής, το ανοίκειο «θερμοκήπιο» στην καρδιά της Αθήνας;
Το Παναθηναϊκό Στάδιο «πουλάει». Και η αξιοποίηση μνημείων με μέτρο είναι χρήσιμη και για τα ίδια τα μνημεία, φέρνει έσοδα και διαφήμιση. Αλλά η διαχείριση απαιτεί προσοχή και αντανακλαστικά. Οι επιτροπές που συνεδριάζουν στα γραφεία τους και ελέγχουν τις αιτήσεις, να σηκώνουν λίγο το βλέμμα από τα έγγραφα, να παρακολουθούν τι γίνεται στο «πεδίο». Οπως όταν εκτελείς μια συνταγή ακολουθείς πιστά τις οδηγίες, αλλά μετά ρίχνεις και μια ματιά στην κατσαρόλα για να μην κολλήσει το φαγητό.
