Τα τελευταία δύο χρόνια ήταν η τιμή του ελαιολάδου που κάλπαζε διαρκώς, και μας έκανε να είμαστε πιο φειδωλοί στα αγαπημένα μας λαδερά, στα μαγειρευτά, στις δροσερές σαλάτες, όπου το ελαιόλαδο μέχρι πρόσφατα έρεε άφθονο. Το περασμένο καλοκαίρι στις ταβέρνες, ερχόταν η χωριάτικη στο τραπέζι και έψαχνες να βρεις λαδάκι να βρέξεις το ψωμί. Παραλίγο να στερηθούμε τις αγαπημένες μας συνήθειες.
Τώρα, το ελαιόλαδο επιστρέφει στις κανονικές τιμές σε Ισπανία, Ιταλία και Ελλάδα –μετά τις γιορτές θα δούμε διαφορά προς το καλύτερο, στο ράφι–, αλλά ξεφεύγει ο καφές, με ανατιμήσεις που από το νέο έτος θα κυμαίνονται από 10% έως 30%. Θα σκεφτόμαστε να πιούμε έναν καφέ παραπάνω; Πολύ πιθανό.
Επιπλέον, δεν έχει σημασία τι καφέ προτιμάει κανείς, στιγμιαίο, εσπρέσο ή ελληνικό, οι αυξήσεις θα αφορούν όλα τα είδη. Τους τελευταίους μήνες η τιμή των κόκκων Αrabica, ποικιλία παραδοσιακά πιο οικονομική και στην οποία βασίζεται στον μεγαλύτερο βαθμό η παγκόσμια παραγωγή, σπάει το ένα ρεκόρ μετά το άλλο, σε ένα πρωτοφανές ράλι ακρίβειας, που δεν φαίνεται να επιβραδύνεται.
Η κλιματική κρίση προκαλεί ανισορροπία στον καιρό, αλλά και στην αγορά, και ανεβοκατεβάζει τιμές. Το 2021, απέραντες εκτάσεις παραγωγής Αrabica στη Βραζιλία καταστράφηκαν από έναν τρομερό παγετό. Το μεγάλο κενό στην αγορά, καθώς η Βραζιλία είναι ηγέτιδα δύναμη στο συγκεκριμένο είδος, έστειλε τις μεγάλες εταιρείες στο Βιετνάμ, όπου γίνεται παραγωγή κόκκων τύπου Robusta. Ομως η κλιματική αλλαγή είχε προλάβει κι εκεί να φέρει τα πάνω κάτω, αφού η χειρότερη ξηρασία της δεκαετίας έκανε τους αγρότες να αλλάξουν καλλιέργεια, να εγκαταλείψουν τον καφέ και να στραφούν στο εξωτικό φρούτο ντούριαν, πιο ανθεκτικό στην ξηρασία και πιο επικερδές. Η παραγωγή του καφέ στη χώρα μειώθηκε στο μισό σχεδόν.
Σύμφωνα με τους ειδικούς της συγκεκριμένης αγοράς, η άνοδος στις τιμές θα έχει συνέχεια. Τα έντονα κλιματικά φαινόμενα επηρεάζουν άμεσα το πορτοφόλι και τις καταναλωτικές μας συνήθειες. Μπορεί πολύ σύντομα και το καφεδάκι να γίνει είδος πολυτελείας. Το μόνο θετικό, ότι έτσι θα πιστέψει στην κλιματική αλλαγή και ο πιο φανατικός αρνητής της.
