Σήμερα η στήλη μοιάζει περισσότερο με ένα δελτίο εξόδου, ένα ραπόρτο για το τι γίνεται στην πόλη σε σχέση με την εστίαση και τη διασκέδαση. Στο κέντρο, η πιάτσα της Δραγατσανίου συνεχώς δυναμώνει και τραβά κόσμο σαν μαγνήτης. Εκεί, διαγώνια από την Πλατεία Αγίων Θεοδώρων (στην οποία μόνο ο ναός δεν σερβίρει αλκοόλ και φαγητό) εμφανίστηκαν και δύο νέοι φούρνοι: το Deux Amis, «αδερφάκι» του γνώριμου και επιτυχημένου πρότζεκτ των Ιλισίων «Τρομερό Παιδί» με τις απίθανες μπαγκέτες και την πιο σφολιατένια κασερόπιτα, και το Solène, που έχει διπλή ζωή, μεταξύ bakery-ζαχαροπλαστείου και μπρασερί. Δεν έχουμε δοκιμάσει ακόμη, αλλά η κινητικότητα και τα ονόματα που την υπογράφουν (Αλέξανδρος Τσιοτίνης και Αλέξανδρος Κούφας) υπόσχονται πολύ καλό προϊόν.
Στο Κολωνάκι άνοιξε το Kissa, που στα ιαπωνικά σημαίνει κυριολεκτικά «κατανάλωση τσαγιού» ή αναφέρεται σε μια αίθουσα τσαγιού. Ωστόσο, εδώ αφορά τη συντομογραφία του Kissaten, δηλαδή παραδοσιακή καφετέρια και έχει συχνά ρετρό ατμόσφαιρα. Εκεί σερβίρονται από edamame μέχρι ράμεν και από pork katsu (σαντουιτσάκι με χοιρινό) μέχρι beef tataki, σε ένα εύκολο pan-asian menu σε επιμέλεια του σεφ Θάνου Στασινού.
Το άνοιγμα της εβδομάδας θεωρείται ένα άλλο γιαπωνέζικο. Πρόκειται για τη sakaba των Γιάννη Πέτρη και Μπάμπη Ασκερίδη, δύο ανθρώπων που ξέρουν καλά τι σημαίνει φιλοξενία και έχουν μεγάλη εμπειρία στην εστίαση – ο Γιάννης από το κλασικό πια μπαρ Tiki και ο Μπάμπης από το πετυχημένο ταϊλανδέζικο Tuk Tuk. Στην Ιαπωνία, sakaba σημαίνει μπαρ, παμπ ή ταβέρνα, ένας χώρος όπου σερβίρονται αλκοολούχα ποτά (από τις λέξεις sake, δηλαδή αλκοολούχο ποτό, και ba, δηλαδή τόπος). Το όνομά του είναι Kuchisabishii και μεταφράζεται περίπου ως «μοναχικό στόμα», περιγράφοντας τη συνήθεια να τρώμε όχι από πραγματική πείνα αλλά από συναισθηματική. Μόλις άνοιξε στο Κουκάκι, θα σας πούμε περισσότερα όταν αρχίσει να ρολάρει.
Στην ίδια γειτονιά, όπου είναι να αναρωτιέται κανείς αν έχουν απομείνει άλλοι διαθέσιμοι χώροι που δεν αφορούν την εστίαση, επιστρέψαμε στο More Φίλινγκς, που κατέλαβε τον χώρο όπου βρισκόταν παλαιότερα το εστιατόριο Ευφρόσυνος. Πολύ καλό ψωμί από τον φούρνο Φίλινγκς, που λειτουργεί πίσω (και ως πωλητήριο/take away), πληθωρικά πιάτα πρωινού και ωραία γλυκά. Το βαρύ, νόστιμο προζυμένιο ψωμί και το βουτυράτο μπριός κυριαρχούν στις προτάσεις, σε έναν φωτεινό χώρο με μεγάλες τζαμαρίες και γενικά πολύ ωραία αισθητική. Ο καφές, ωστόσο, δεν στάθηκε στο ίδιο ύψος: μάλλον υπερβολικά καβουρδισμένος και κακώς εκχυλισμένος, άφηνε μακρόσυρτη πίκρα στο φλιτζάνι. Σε έναν χώρο που έχει ως σημαία το πρωινό, μάλλον ο καφές οφείλει να είναι αντάξιος του φαγητού.
Πιο βόρεια, στους Αμπελοκήπους, πήγαμε στο Philip Glass, ένα wine bar με καθαρή αρχιτεκτονική άποψη, λιτές γραμμές, ζεστό φωτισμό και εξαιρετικά ευγενικό, φιλικό σέρβις, μόλις λίγα βήματα από το μετρό Πανόρμου. Ηπιαμε μια φιάλη Φραγκοσυκιά του οινοποιείου Ρούβαλη, ένα νόστιμο ροζέ από Cabernet Franc και Ροδίτη μεγάλου υψομέτρου, που ταίριαξε γάντι με σαλάτα με ξινοτύρι, ντοματίνια και τρίμμα από παξιμάδι χαρουπιού, ενώ και η pinsa, αν και είχε μια κάπως γλυκιά σάλτσα, στάθηκε αξιοπρεπώς στο τραπέζι. Η λίστα κρασιών θέλει ακόμη άνοιγμα προς λιγότερο προβλέψιμες επιλογές, όμως ο χαρακτήρας του χώρου, καθημερινός, προσιτός, χωρίς ίχνος οινικού σνομπισμού, κερδίζει και θα ξαναπάμε.
Deux Amis, Δραγατσανίου 8, Πλατεία Κλαυθμώνος, Τ/ 210324 8929
Solène, Δραγατσανίου 6, Πλατεία Κλαυθμώνος, Τ/ 2103231892
Kissa, Λεβέντη 5, Κολωνάκι, Τ/ 2107294444
Kuchisabishii Sakaba, Φαλήρου 36, Κουκάκι, Τ/ 2110064220
More Φίλινγκς, Αναστασίου Ζίννη 34, Κουκάκι, Τ/ 210923 3637
Philip Glass, Λουκά Μπέλλου 3, Αμπελόκηποι, Τ/ 6975784918
*Τα καταστήματα και τα προϊόντα που προτείνονται είναι επιλογές της δημοσιογράφου και δεν έχουν εμπορικό σκοπό.
