Διακοπές πλάι στη θάλασσα ή στις δροσιές του βουνού; Στο εξοχικό ή απλά στο σπίτι, χωρίς τα τρεχάματα της καθημερινής ρουτίνας; Οπως και να ’χει, η ημέρα σου θέλεις να ξεκινήσει με ένα πρόγευμα που να σου δίνει ενέργεια, ωραίες γεύσεις και την ελάχιστη δυνατή παραμονή στην κουζίνα. Θέλεις παράλληλα και κάτι ξεχωριστό, κάτι που, μόνο όταν κάνεις διακοπές, έχεις τη διάθεση και τον χρόνο να το απολαύσεις. Οι ιδέες είναι πολλές, για κάθε γούστο ή διατροφική συνήθεια, αλλά ένας βασικός άξονας είναι να έχεις στο ψυγείο, ακόμη και στο μικρό ψυγειάκι του ενοικιαζόμενου των διακοπών, κάποια βασικά υλικά: λίγα αυγά, τυρί, μια-δυο ντομάτες, λίγα φρούτα. Και ψωμί ή, ακόμη καλύτερα, παξιμάδια. Χωράνε όλα σε ένα ράφι και συνδυάζονται με χίλιους δυο τρόπους. Οι ντομάτες, με αυγό ή με τυρί, χορταίνουν για ώρες και χαρίζουν αντοχές για το κολύμπι, την ηλιοθεραπεία και τον περίπατο. Στις διακοπές εκτός των τειχών μάλιστα αυτά τα υλικά είναι συνήθως ντόπια και ολόφρεσκα και σε βάζουν για καλά στο κλίμα του τόπου.
Οι νιφάδες βρώμης πάλι γίνονται νόστιμο πόριτζ ή πανεύκολα και γρήγορα πανκέικς, μαζί με αυγό, λίγο γάλα και μια μπανάνα: τα λιώνεις, ψήνεις τον χυλό σε δόσεις σε ένα σκέτο τηγάνι και έχεις βασιλικό πρωινό. Το παξιμάδι με λίγο κίτρινο τυρί και δυο φρούτα είναι ο ορισμός των καλοκαιρινών γεύσεων σε χρόνο μηδέν. Από το κοντινό μπακαλικάκι πάρε μερικές χούφτες ξηρούς καρπούς και ένα-δυο βασικά μπαχαρικά. Το μέλι, επίσης, πάει με όλα: με τυρί, με φρούτα, σκέτο στο ψωμί. Μην το παραλείψεις.
Αν πάλι έχεις το κέφι να βάλεις και δυο-τρία υλικά παραπάνω, ένας πλούσιος, ευφάνταστος ντάκος είναι ένα αλησμόνητο πρωινό. Κι αν λερώσεις λίγο τα δάχτυλα, δεν πειράζει, διακοπές είσαι. Ολα είναι εντός και εκτός προγράμματος!
Και μην ξεχάσεις να βάλεις στο σακίδιο ένα μικρό κατσαρολάκι και ένα μπρίκι (ή έστω μια κλασική μίνι ιταλική εσπρεσιέρα) για να σε ξυπνήσει για καλά η ευωδιά του φρεσκοψημένου καφέ.
Να μερικές ωραίες και εύκολες ιδέες για πρόγευμα που θα θυμίζει για πάντα εκείνες τις λίγες, αλλά αξέχαστες μέρες των θερινών διακοπών:
Αυγοφέτες τηνιακές με σιρόπι (ή αλλιώς, «φρυγανιές»)
Ιδανική επιλογή για γρήγορο πρωινό οι «φρυγανιές», οι αυγοφέτες της Τήνου που τηγανίζονται σε αγελαδινό βούτυρο και σιροπιάζονται.
Κουάκερ με εσπρέσο, σταφίδες και ξηρούς καρπούς
Τι καλύτερο από το να ξεκινάς το πρωινό των διακοπών με φουλ ενέργεια, μ’ ένα γεμάτο μπολ κουάκερ; Εδώ το συνδυάζουμε με σταφίδες, εσπρέσο, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς.
Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς προτείνει τον αμερικανικό τρόπο μαγειρέματος, να διπλώνουμε δηλαδή τα αυγά αντί να τα ανακατεύουμε συνεχώς.
Πρωινός ντάκος με ντομάτα και αυγό ποσέ
Αυτή η συνταγή συνδυάζει ιδανικά τη νοστιμιά του ντάκου με το ποσέ αυγό και είναι ό,τι πρέπει για ένα σούπερ λαχταριστό, θρεπτικό πρωινό.
Καρπούζι με φέτα, χαρουποπαξίμαδο και μαυροκούκκι
Tο πιο καλοκαιρινό ντουέτο «καρπούζι με φέτα» εξελίσσεται σε μια πρωτότυπη και απολαυστική σαλάτα που θα γίνει ένα απολαυστικό πρόγευμα.
Μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί, ροζ πιπέρι και αυγά μάτια
Αυτές οι μπρουσκέτες είναι ιδανικές για πρόγευμα αλλά και για ένα ελαφρύ και γρήγορο μεσημεριανό μετά το κολύμπι.
Αυγό, ψωμί, ένα ποτήρι για κουπάτ, τηγάνι κι έτοιμο το αυγοτόστ. Μια εύκολη συνταγή για φουλ ενέργεια, με ελάχιστα υλικά.
Ανοιχτά σάντουιτς με ντομάτα, τσαλαφούτι και αυγό μάτι
Φρυγανίζουμε σε σκέτο τηγάνι ελαφρά τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν, και φτιάχνουμε καλοκαιρινά, ανοιχτά σάντουιτς χορταστικά και εύκολα.
Pancakes με ασπράδια, βρώμη και σταφίδες, χωρίς ζάχαρη
Μια υγιεινή παραλλαγή στα κλασικά pancakes, με ασπράδια αυγού και σταφίδες. Η βρώμη αντικαθιστά το αλεύρι και αντί για ζάχαρη βάζουμε μέλι. Το αποτέλεσμα εκπληκτικό.
Δυναμωτικό τοστ με φιστικοβούτυρο και μπανάνα
Ενα γλυκό τοστ που είναι και πολύ θρεπτικό και με μόνο τρία υλικά: μπανάνα, φιστικοβούτυρο, ψωμάκι.
Σάντουιτς με φιστικοβούτυρο, αβοκάντο και αυγό
Αυτό το γευστικό και δυναμωτικό πρωινό είναι ιδανικό για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας.
Το απόλυτο τοστ με ομελέτα και τη γέμιση της αρεσκείας μας, κάτι ανάμεσα σε αυγοφέτα και σάντουιτς μαζί. Γρήγορο, εύκολο, χορταστικό.
Πόριτζ με ταχίνι και φρέσκα φρούτα
Αυτή η συνταγή σηκώνει πολλές παραλλαγές. Κι όχι μόνο στο γάλα, αλλά και στα φρούτα, στους ξηρούς καρπούς, και στο τι θα προσθέσουμε στο πόριτζ μας.
Σάντουιτς με καπνιστό ζαμπόν, κασέρι και αυγό μελάτο
Αυτό το σάντουιτς το τρώμε με τα μάτια κλειστά. Μην τυχόν και βάλετε λιγότερη από μισή μπαγκέτα. Θα το μετανιώσετε.
Πεπόνι και ροδάκινα με προσούτο και γραβιέρα
Πεπόνι και ροδάκινα, προσούτο και γραβιέρα συναντιούνται σε ένα γλυκάλμυρο, πεντανόστιμο και πολύχρωμο πιάτο που θα σερβίρετε για δροσερό και νόστιμο καλοκαιρινό πρόγευμα.
Φρουτοσαλάτα με ροδάκινα, νεκταρίνια, αμύγδαλα, γιαούρτι και δυόσμο
Σαλάτα-πρόγευμα δροσερή, μυρωδάτη, χορταστική, φουλ καλοκαιρινή, για χαρούμενο και δυναμωτικό ξεκίνημα της ημέρας.
Η έξοχη ρεθυμνιώτικη συνταγή για την παραδοσιακή κρητική κουκουβάγια, το ωραιότερο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό του ελληνικού καλοκαιριού.
