Μιάμιση ώρα από την Αθήνα, ένας καθηλωτικός –και αυτή την εποχή ολάνθιστος– αρχαιολογικός χώρος, ένα πλούσιο μουσείο, πολλά επισκέψιμα οινοποιεία και λίγες και καλές επιλογές φαγητού. Τι άλλο να ζητήσεις από έναν κοντινό προορισμό; Η Νεμέα έχει πολλά ακόμα, και μπορείτε να διαβάσετε σχετικά στο «Κ» αυτής της Κυριακής, ένα θεματικό τεύχος αφιερωμένο στα ταξίδια της άνοιξης.
Στην περιοχή βρίσκει κανείς αρκετές επιλογές για φαγητό, από ψητοπωλεία μέχρι wine restaurants, ωστόσο ο Σοφός είναι θεσμός. Από τα τέλη της δεκαετίας του ’50, όταν η γιαγιά του σημερινού ιδιοκτήτη Γιώργου, η Αθηνά, μαγείρευε στο οινομαγειρείο της, μέχρι σήμερα, όποιος περάσει από τη Νεμέα θα σταματήσει εδώ. Ο Γιώργος μας διηγείται πως η πόλη για χρόνια ήταν δύσβατη και απομονωμένη, και για τους ντόπιους το οινομαγειρείο ήταν μια επιλογή μονόδρομος. Κάποιοι μάλιστα έτρωγαν εδώ συχνά «με τον μήνα». Το μενού είχε κυρίως λαδερά όπως ιμάμ, μπάμιες με κοτόπουλο, αλλά και ντολμάδες με κιμά, βακαλάο πλακί και άλλα της ελληνικής κουζίνας. Η Αθηνά έφτιαχνε τότε περίφημους κεφτέδες. Οταν άνοιξε η επαρχιακή οδός Νεμέας-Τριπόλεως, οι Νεμεάτες απέκτησαν περισσότερες επιλογές στις γύρω πόλεις. Ωστόσο, η επιχείρηση όχι μόνο κρατήθηκε, αλλά εξελίχθηκε. Ο Γιώργος Σοφός, συνεχιστής της οικογενειακής παράδοσης, μπήκε στην κουζίνα το 1993, δίνοντας τέλος στην επαγγελματική ποδοσφαιρική του καριέρα. Εκτοτε, δεν υπήρξε μέρα που να μη βρίσκεται στη σάλα μέχρι σήμερα. Πλέον την κουζίνα του εστιατορίου έχει αναλάβει η Ειρήνη Κόρακα, η σύζυγός του, που με την εμπειρία και τη μαγειρική της ματιά συνεχίζει τη νόστιμη ιστορία του εστιατορίου.
Πριν από μερικές μέρες φάγαμε ωραίους ντολμάδες με αμπελόφυλλα, κιμά και λεμονάτη σάλτσα· επίσης γκόγκες που φτιάχνουν εδώ –το χειροποίητο ζυμαρικό της περιοχής– μαγειρεμένες με μοσχαρίσια μάγουλα: ένα πιάτο με ρίζες στην παράδοση και βαθιά νοστιμιά.
Από τα υπόλοιπα του μενού έχει καταγραφεί στα ευπώλητα ο κόκορας με τραχανά, μαγειρεμένος σε ρυθμό ριζότο, δηλαδή κόκορας με «τραχανότο». Κάνουν ακόμα χειροποίητες πίτες, οσομπούκο στη γάστρα με ραβιόλια, ταλιατέλες με λουκάνικο Μάνης και κάποια πιο κλασικά μεσογειακά πιάτα, όπως μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα μαυροδάφνης.
Οσο για το κρασί; Είναι αναπόσπαστο μέρος της ταυτότητάς τους. Η επιχείρηση εξελίχθηκε χέρι χέρι με τα οινοποιεία της περιοχής και το εστιατόριο ταυτίστηκε με τη ζώνη. Ελάχιστες μπίρες σερβίρονται όλο τον χρόνο αφύ όλοι ξέρουν πως είναι ένα οινικό εστιατόριο που στηρίζει την τοπική παραγωγή. Στη λίστα του βρίσκουμε Αγιωργίτικα από όλους τους οινοπαραγωγούς: τις πιο αντιπροσωπευτικές ετικέτες, πολλές παλαιότερων εσοδειών, αρκετές μάγκνουμ φιάλες για ξεχωριστές στιγμές. Παράλληλα, επειδή ο ίδιος αγαπά το κρασί και θέλει να στηρίζει το Αγιωργίτικο, προσφέρει και αυτά που αποκαλεί κρασιά «ροής»: κρασιά από τα οινοποιεία, ποιοτικά, σε προσιτές τιμές, μόλις 13 ευρώ η φιάλη και 4 ευρώ το ποτήρι.
Εστιατόριο Σοφός, Δερβενακίων, Νεμέα, τηλ. 27460-23070
*Τα καταστήματα και τα προϊόντα που προτείνονται είναι επιλογές της δημοσιογράφου και δεν έχουν εμπορικό σκοπό.
