Συνδρομή

Σωτήρης Ευαγγέλου

κατσικίσια-κεφτεδάκια-με-ντομάτα-και-2141365

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κατσικίσια κεφτεδάκια με ντομάτα και ολίγον κεφαλοτύρι

Προετοιμασία: 20΄ / Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 40 τμχ.) 1 κιλό κιμάς κατσικίσιος 300 γρ. ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε λίγο νερό και καλά στυμμένο 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 150 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο τα φύλλα από 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένα […]

κόκορας-γεμιστός-με-τραχανά-και-ξερά-φ-2114617

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κόκορας γεμιστός με τραχανά και ξερά φρούτα από τον Τύρναβο

Παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη συνταγή από τη Θεσσαλία και συγκεκριμένα από την περιοχή του Τυρνάβου, τόπο καταγωγής του Σωτήρη Ευαγγέλου. Η διαφορά από το παραδοσιακό φαγητό είναι το μαρινάρισμα του κόκορα, το οποίο με αυτόν τον τρόπο γίνεται μαλακό και ζουμερό.