Νίκη Χρυσανθίδου

Ταιριάζει με μια ξηρή μυζήθρα τριμμένη, με ένα πικάντικο κεφαλοτύρι ή και με μια μαλακή φέτα.

Πολύ εύκολο / Προετοιµασία: 10΄, Μαγείρεµα: περίπου 25΄  Υλικά (για 4 άτοµα): 400 γρ. ρύζι, κατά προτίµηση µπασµάτι ή άλλο ρύζι για πιλάφι της αρεσκείας µας, όπως τζασµίν, Καρολίνα κ.ά. 250 γρ. µανιτάρια λευκά, καλά σκουπισµένα µε νοτισµένη πετσέτα, κοµµένα σε λεπτές φέτες 2 µέτρια καρότα, καθαρισµένα 
και τριµµένα στη χοντρή πλευρά
του τρίφτη 2 σκελίδες […]

Δυόσμος, άνηθος, μπόλικα ξερά κρεμμύδια αχνισμένα μέχρι να γλυκάνουν και ρύζι που χυλώνει κάνουν τα μικρασιάτικα ντολμαδάκια… μπουκιά και συχώριο.

Μπιφτέκια. Η καλύτερη απάντηση στην ερώτηση «Τι θα φάμε σήμερα;».

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Τηγάνισμα: 10΄  Υλικά (για τηγάνι διαμέτρου 30 εκ.) 100 γρ. καλαμποκάλευρο 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 50 ml γάλα φρέσκο 200 γρ. φρέσκο ανθότυρο, θρυμματισμένο 12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 6 λιαστές ντομάτες, διατηρημένες στο λάδι, καλά στραγισμένες και ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας δυόσμος […]

Προτιμήστε φασόλια ελληνικά, καθότι τα εισαγόμενα είναι σχετικώς άνοστα και δύσκολα γίνονται τρυφερά.
 

Αν δεν έχουμε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, είναι προτιμότερο να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο σε δύο δόσεις, ώστε να ροδίσει και να γίνει τραγανό, παρά να το στριμώξουμε όλο μαζί σε ένα μικρότερο σκεύος, γιατί δεν θα σοταριστεί καλά και θα γίνει σκληρό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Κόβουμε 1 φύλλο σφολιάτας (σε θερμοκρασία δωματίου) σε δέκα λωρίδες κατά πλάτος και μετά σε τρεις κατά μήκος. Εχουμε έτσι 30 κομμάτια ζύμης. Παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια, τα στρίβουμε με τα χέρια και τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε ελαφρώς μ' ένα πιρούνι 2 κρόκους […]

Όσοι αγαπούν τα ζυμαρικά με κιμά θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή με την πεντανόστιμη σάλτσα μπολονέζ με κιμά κοτόπουλου και τη δροσερή σος γιαουρτιού.

Αν βάλουμε ρύζι, τότε το μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του, το σερβίρουμε και από πάνω βάζουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα τους.

Γιατί να αγοράσουμε λαγάνα, όταν έχουμε αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή;

Αν μας περισσέψει γέμιση, τη μαγειρεύουμε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό και έτσι έχουμε ένα νόστιμο πλιγούρι, που μπορούμε να απολαύσουμε σκέτο ή σαν συνοδευτικό σε ψητά κρεατικά.