ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα, από τον Μοναχό Επιφάνιο
Λαχανόρυζο κοκκινιστό και ελαφρώς λεμονάτο, από τον μοναχό Επιφάνιο
Μπακαλιάρος με πατάτες γιαχνί από το Αγιον Ορος
Νηστίσιμο «αυγολέμονο» για κάθε χρήση
Το νηστίσιμο «αυγολέμονο» είναι μια σάλτσα πηχτή που μπορεί να αντικαταστήσει το κανονικό αυγολέμονο σε περιόδους νηστείας.
Η βασιλόπιτα-κρεατόπιτα του Μοναχού Επιφάνιου
Οταν ο Μοναχός Επιφάνιος έγραφε για τις Πρωτοχρονιές των αναμνήσεών του στη Μακεδονία, είχε μοιραστεί με τον Γαστρονόμο και ετούτη εδώ την ξεχωριστή συνταγή για αλμυρή βασιλόπιτα με κρέας, πράσα και ξηρούς καρπούς.
Καλαμάρια τηγανητά και το κόλπο του Μοναχού Επιφάνιου για να γίνουν έξτρα τραγανά
Τηγανητά καλαμαράκια σε συνταγή του Μοναχού Επιφάνιου. Νόστιμα, εξαιρετικά τραγανά, είναι θαυμάσια με μια σκορδαλιά.
Σουβλάκι θαλασσινών από το Άγιο Όρος
Λαχταριστά σουβλάκια θαλασσινών, τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά, με λαχανικά, χταπόδι και γαρίδες. Μπορούμε να τα κάνουμε στη θράκα ή και στο γκριλ.
«Η υδρία του αλεύρου ουκ εκλείψει»
«Στ’ αλώνια καλοσάρωτα και ξεχορταριασμένα θα ξαπλωθούν οι θυμωνιές ξανθόμαλλες πλεξίδες». Γ. Δροσίνης
Αμπελομαγειρέματα
Με το γλυκοχάραμα, ο αμπελουργός είναι μέσα στο αμπέλι. Έρχεται από νωρίς το πρωί, για να νιώσει τη δροσιά στα φύλλα και στα βλαστάρια.
Επιστροφή στη φύση
«Διήλθομεν διά πυρός και ύδατος, και εξήγαγες ημάς εις αναψυχήν.
Πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη και ξερή ρίγανη
Ένα απλό αλλά θεσπέσιο φαγητό από τη νηστίσιμη μαγειρική του Αγίου Όρους. Μαγειρεύει ο Πατέρας Επιφάνιος.
Άγιος Τρύφων: Το κλάδεμα και το κουρμπάνι
«Για βάλε νιους και σκάψε με, γέρους και κλάδεψέ με».
Ο Χριστός γεννιέται, το φως ανεβαίνει, το προζύμι για να γένει
Στις γιορτές, και ειδικότερα τις μεγάλες γιορτές, η γαστρονομία έχει την τιμητική της.
Φάε, νύφη, λάχανα
Η πεθερά ήθελε να ταΐσει τη νύφη λάχανα, αλλά η νύφη ήθελε να φάει ψάρια. Εμείς θα τα παντρέψουμε, για χατίρι και των δύο.Ευκαιρία να αγαπηθούν.
Μπακαλιάρος: όνος κατά τους αρχαίους
Τώρα θα πάω στον λαχανόκηπο, να μαζέψω κρεμμυδάκια και μυρωδικά βότανα και να σας φτιάξω ένα νοστιμότατο φαγητό, που θα μυρίζει φρεσκάδα κήπου και θάλασσας.
