Χριστόφορος Πέσκιας

Προετοιμασία – παρασκευή: περίπου 30΄ Υλικά (για 4 – 6 άτομα) τα τρυφερά φύλλα από 2 – 3 μαρούλια (τα πιο σκληρά φύλλα τα κρατάμε για φρικασέ) 20 φιλέτα από γαύρο μαρινάτο (σε μπακάλικα + σούπερ μάρκετ) οι τρυφερές κορφές από 2 ματσάκια σπαράγγια (τα στελέχη τα κρατάμε και, αφού τα ξεφλουδίσουμε, τα βάζουμε σε […]

Προετοιμασία: 15΄, Μαρινάρισμα: 3 – 4 ώρες, Ψήσιμο: 16΄ – 20΄ Ποσότητα (για 8 μεγάλα σουβλάκια) 800 – 1.000 γρ. φιλέτο από στήθος ή μπούτι κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους των 2,5 εκ. Η μαρινάδα Ανακατεύουμε το χυμό από 3 λεμόνια, 1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών ζατάαρ, 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη, 1/2 κουτ. […]

Μια πρωτότυπη ιδέα με πρωταγωνιστή το αγαπημένο μας αμπελόφυλλο.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 2 ώρες, Μαγείρεμα: 25΄ Υλικά (για 6 μεγάλα ή 10 μικρά τάκος)     Για το κρεμμύδι 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 100 ml χυμός λάιμ 2 πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες (ή 1/2 κουτ. γλυκού τσίλι ή καυτερή πάπρικα, σε σκόνη) ή όσο καυτερό μάς αρέσει αλάτι Για τις […]