Τα θαλασσινά αλλιώς!

κοπανισμένες

ψιλοκομμένο

περασμένο από σήτα ή θυμάρι τριμμένο

πολτοποιημένα

(προαιρετικά)

ρίχνουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα που βρίσκεται σε δυνατή φωτιά,

μαζί με το ένα σκόρδο, το κρεμμύδι, τη δάφνη, 1 κουτ. σούπας από το

μετρημένο ελαιόλαδο. Τα σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά και τα

σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το μισό υγρό, πιέζουμε λίγο

με την κουτάλα τα κεφάλια από τις γαρίδες ώστε να βγάλουν τα ζουμιά

τους και αμέσως ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας μαζί με 200 ml νερό.

Οταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την

κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία

για 20 λεπτά. Οταν η σάλτσα ετοιμαστεί, αφαιρούμε τα κεφάλια και τα

κελύφη, τις δάφνες και το σκόρδο. Στο μεταξύ, έχουμε κόψει τις

γαρίδες κατά μήκος στη ράχη (από το κεφάλι μέχρι την ουρά), έχουμε

αφαιρέσει το έντερό τους, τις έχουμε βάλει όλες μαζί πάνω στο ξύλο

κοπής και τις έχουμε ψιλοκόψει με ένα μεγάλο μαχαίρι. Κατόπιν

βράζουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό

για 2 λεπτά -δηλαδή, για λιγότερο χρόνο απ’ αυτόν που προτείνεται

στις οδηγίες του πακέτου- και τα σουρώνουμε. Επειτα ξαναβάζουμε την

κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το σκόρδο

σε μέτρια φωτιά. Οταν ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τις γαρίδες, αλάτι,

φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις σοτάρουμε για 20 δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε το τζίντζερ, το δεντρολίβανο και το μαϊντανό, ανακατεύουμε

για 3 δευτερόλεπτα, προσθέτουμε τα μακαρόνια και τη σάλτσα,

ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με

ανθότυρο, γραβιέρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας.

κάσιους

μικρά κομμάτια

μέχρι να μισοδιαλυθούν. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το

χτύπημα. Μετά ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 1 – 2

λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επειτα ανακατεύουμε τα υλικά για τη

σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε

καλά και σερβίρουμε.

υπολογίστε 2 κονσέρβες

σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο (μπορεί να

μείνει έτσι έως και 2 ημέρες). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°

C. Αφαιρούμε από τα μανιτάρια τα κοτσάνια και σκουπίζουμε τα

«καπέλα» με μια βρεγμένη και στυμμένη πετσέτα. Κατόπιν τα

τοποθετούμε σε ένα ταψί που να τα χωράει ακριβώς (με το άνοιγμα

προς τα κάτω), τα περιχύνουμε με το κρασί και 50 ml νερό, τα

ψήνουμε στην αρχή για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε το ταψί από

το φούρνο, αλατοπιπερώνουμε, γυρίζουμε με προσοχή τα μανιτάρια από

την πλευρά του κοτσανιού και τα γεμίζουμε με ένα κουταλάκι του

γλυκού από το μείγμα της γέμισης. Ξαναβάζουμε μετά το ταψί στο

φούρνο, το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 5 – 7 λεπτά και

σερβίρουμε.